关于莲的美食,莲子莲藕荷叶制成,这些你吃

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回想夏天去荷花池赏花，那接天莲叶无穷碧的景象，深深地触动着我的心灵。莲是如此的坚毅安定，从不随波逐流，永远昂然挺立在水中央。

莲的花可以观赏，莲和藕皆可做成美食，在我看来没有比莲更好的植物了。正所谓爱屋及乌，因为爱莲，所以跟莲有关的美食，我也基本都喜欢。

01莲子之味

溪头卧剥莲蓬的孩子们，总习惯拿着一柄莲蓬，掏里面的莲子吃。莲子是青绿色的，看着像有水汽，一口咬下去很清口，妹妹却有点接受不了莲子的清苦之味儿。

我和妹妹完全相反，我喜欢吃新鲜的莲子，别人吃莲子都要摘掉莲心，我却独爱那莲心的苦味，我跟妹妹说苦味儿可以清心。小时候的她无法理解，也许长大了她能够体会一二。

提到莲蓬，想到一个笑话，说一个小孩的父亲对他很严格，他总挨父亲揍。一天他又犯错，不想挨打，父亲就给了他一次机会，说想不挨揍可以，如果能对上对联，这次就免了。

于是出了上联：荷花，莲蓬，藕，儿子急得满头大汗，眼瞅着父亲的老拳就要落下，儿子一着急脱口而出：拳头，巴掌，手。父子俩同时哈哈大笑起来。

莲子在烹饪时做法多样，作羹汤、当配菜、制蜜饯、做糕点都是不错的选择。而婚宴的甜点中，通常有一道莲子羹，象征着婚后生活的甜甜蜜蜜。

02糯米蜜汁藕片

我最喜欢的莲藕吃法是糯米蜜汁藕片。成熟的莲藕，白白胖胖的，让人看着就有食欲，把它做成糯米蜜糖藕片，色泽润嫩、入口绵软，那又甜又糯的滋味让我百吃不厌，那甜而不腻的稳重厚实让我觉得踏实和放松。

那么如此美味的糯米蜜汁莲藕制作起来是不是很繁琐呢？其实它的制作并没有什么技术含量，需要的只是耐心，再注意下选材。最好选用江南的莲藕，因为北方的藕不怎么甜，还大而无当。

制作步骤就是：把糯米在水中浸泡直至其变胖大，再沥干水分。把莲藕洗净去皮，切开一截藕头，把糯米拌上冰糖碎或白糖，放到藕孔里，将其填实，固定好后上锅开蒸，出锅后切成薄厚均匀的片，浇上蜜汁，就做好了。

莲藕还是一味好药，生吃可消食开胃、生津止渴，熟吃能补虚生血、调理脾胃，所以有“新采嫩藕胜太医”的说法。莲藕还能解鱼蟹之毒，相传宋孝宗因吃湖蟹得了痢疾，太医把好药都用遍了，仍不见有什么好转。

一位民间大夫把新采的藕研磨成细末，加以热酒调和，宋孝宗服用几次后效果立竿见影。

03荷叶粥

此外，荷叶粥是我的另一大喜好。一碗淡绿色的荷叶粥，且不说它的食疗作用，单单是闻着那似有似无的香气，都让我觉得心旷神怡、神清气爽，足以让我为之倾倒。

荷叶的药理作用，说得形象一些，可以拿它的植物特性来比喻。它生于淤泥，却不染纤尘，所以能疏泄湿浊；它盛于炎夏，却青碧如水，所以荷叶粥可是夏季消暑的佳品。

说到消暑，许多食物都能做到，但它们大多属性偏寒，容易伤脾胃。而荷叶粥的可贵之处，就在于它性温，以苦味入心，平息心火。心为血之府，心火一平，血热自然消退。那么人人皆宜的荷叶粥要怎么做呢？

做荷叶粥，有两种方法，都需用到粳米和新鲜荷叶。一种是用电饭煲熬粥，粥快熬好的时候，上面盖上荷叶，焖煮两分钟就能喝了。

另一种是用砂锅煲粥，刚才的方法是后盖荷叶，而这一种恰恰相反，是先盖上荷叶，等到荷叶煮得软塌时，不断换新，直到粥熟为之。

从莲叶到莲藕再到莲子，莲可谓浑身是宝，各个部位都可食用，你喜爱莲吗？你还知道哪些莲的吃法，最爱的又是哪些呢？快来一起分享美食吧！

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