鸭骨汤这样做汤浓味鲜,做法很简单,赶紧学

大家知道鸭子可以做什么美食吗？除了烤鸭，其实鸭子除了肉质普通一些，其他部分味道都不错。比如麻辣鸭脖还有麻辣鸭舌，更重要的是鸭子做汤味道真的非常鲜美，加入你愿意花三个小时来制作一碗老鸭汤，真的味道一定会让你惊喜，但是在快节奏的今天，谁下班之后有时间花费3个小时做汤呢，我就有时间，所以在我昨天喝了美味的汤之后，今天就一定要给你们推荐看看。

第一道美食-鸭四宝冬瓜盅

鸭四宝冬瓜盅原料：小嫩冬瓜十个，熟鸭胰瓣一两五钱，去骨熟鸭舌一两五钱，去骨熟鸭掌一两五钱，熟鸭肉丁一两五钱，料酒二钱，精盐四分，味精五分，胡椒粉二分，葱姜油二分，高汤三斤。

鸭四宝冬瓜盅制法：首先我们呢将小冬瓜刮去薄皮（保持绿色），由上端约四分之一处切下做盖，挖出内瓤洗净，留底把，在开水中烫至六成熟，捞出，放在清水中过凉。

然后我们呢将熟鸭掌切成小块。

接着我们将鸭掌、鸭舌、鸭胰瓣、鸭肉丁放入汤勺内，加入凉水，上火烧开，轻煮一下捞出。

然后我们呢把汤勺上火，注入高汤（一斤五两），放入六成熟的冬瓜盅，加入料酒（五分）、精盐（二分）、味精（二分）煨一下（不要爆塌），捞在盘中。再用汤勺中的汤把鸭掌、鸭舌、鸭胰瓣、鸭肉丁轻汆一下，倒入漏勺中，控净水，分放在十个冬瓜盅里。

最后一步汤勺上火，注入高汤（一斤五两），加入料酒（一钱五分）、精盐（二分）、味精（三分）、胡椒粉烧开，撇去浮沫，淋上葱姜油，倒入冬瓜盅内，盖上盖即成，接着看下一道美食。

第二道美食-鸭骨汤

鸭骨汤原料：烤鸭骨二只，大白菜叶四两，精盐五分，味精四分。

鸭骨汤制法：首先我们在锅内放入净水，将鸭骨剁成块，下入锅内，上火烧开，撇去浮沫，盖严锅盖，用旺火翻煮二小时，待汤又白又浓时，除去肉渣、骨头，把汤过罗。

然后我们把大白菜叶撕成一寸五分见方的片。

最后我们呢把汤勺上火，注入鸭汤，加入精盐、味精烧开，撤去浮沫，放入大白菜叶片，约煮一分钟左右，倒在汤碗中即成。

小结：鸭骨汤鲜浓爽口，为汤中上品，一般我做好这个汤之后，会在里面下一些豆腐还有蔬菜当火锅吃，如果嫌麻烦，下一把面也很香的，做法并不难只是时间长一点而已。另一道鸭四宝冬瓜盅，此菜是“清汤鸭四宝”的别致做法，把“四宝置于冬瓜盅内，食之别有情趣，如果觉得麻烦，那就不用放进去，把冬瓜挖成球放进菜里一样清新可口。

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