安徽省市场监管局关于茶叶的消费提示

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茶叶，是不少华夏人的心头好。清早来一杯神清气爽，黄昏来一杯精力振奋。但是暂时商场上贩卖的茶叶品种繁密，面临茂密的茶叶，不同品牌、产地、品种频频让一些初入“茶圈”的小白一脸懵，为此，安徽省商场羁系局特做以下花费提醒：

一、选购茶叶有严谨

一是买新不买旧。茶叶是一个格外天真的体制，从茶树成长最先直至饮者的杯中物，茶内含物的生物化学反响从未中止。而每个阶段都有其深入的特性变动。制为制品茶以后，茶叶的感官品格随积聚工夫的拉长而变差。这是由于茶叶在寄存历程中，在光、热、水、气的影响下，一些酸类、酯类、醇类以及维生素类物资产生缓缓的氧化和缩合，造成了与茶叶品格无关的其余化合物，进而造成陈气、陈味和陈色。因而，花费者在选购时，应购置近期临盆的茶叶，多购新茶，少购陈茶。

二是用眼看一看。茶叶在蕴藏历程中由于遭到空气中氧气和光的影响，使得茶叶中的一些色素物资产生缓缓的主动分解。譬喻安徽十台甫茶之一的黄山毛峰，新茶形状是细嫩迂曲，芽痴肥，匀齐，有锋毫；升平猴魁其制品茶笔直，两段略尖，扁匀称整，肥厚健壮，满身白毫，光泽苍绿；六安瓜片的外相仿瓜子形，当然平坦，叶缘微翘，光泽宝绿，巨细匀整，不含芽尖、茶梗。若茶叶色发枯、发暗、发褐，则是陈茶；倘若叶片上有显然的主旨、泡点（黑色或深酱色黑点）或叶边际为主旨，表明该茶叶的制工不好。

三是用鼻闻一闻。绿茶的芬香以幽香、嫩香、板栗香为好；红茶以鲜甜香、花果香为好。陈茶由于芬香物资的氧化缓和慢蒸发，使茶叶由幽香变得低浊，偶尔有一股难闻的陈气息（即寻常所说的酯气息）。如闻不到茶香也许问到一股青涩气、粗死气、焦糊气则不是好茶。

四是用手捏一捏。新茶要耐蕴藏，必需要足干。国度准则请求绿茶含水率≤7.0%。受潮的茶叶含水率较高，不但严峻影响茶叶的色香味，并且使茶叶发霉改变。看新茶能否足干，只需取一二片茶叶，用手指微小使劲捏一捏，可捏成粉末状的是足干的茶叶；若不成粉末状的表明茶叶曾禁受潮，含水率较高，这类新茶易改变，不宜购置。

五是买前尝一尝。陈茶茶汤黄暗污浊，带有霉青味，进口涩苦无甘香；而新茶在汤色味道上均比陈茶味道愈加鲜爽淳厚，汤色清晰鲜明。

二、准确品茗有门道

花费者应依据所寓居的处境和本地的天色前提抉择合适主动的茶类，还也许依据一年四序的变动和茶叶属性停止调换。

春天，气温最先回暖，雨水多，湿度大，宜饮芬香浓郁的花茶，有祛寒的影响。

夏日，气温较高，选饮绿茶。绿茶性凉，饮一杯绿茶也许疏散身上的暑气，给人一种安逸感。夏日也恰当饮用白茶，有健胃提防、降热的功用。

秋天，天色最先转凉，宜饮发酵适中的乌龙茶或经闷黄的黄茶，也许消除余热，复原津液。

冬日，天色凛冽，宜饮味甘性温的红茶，有生热暖胃的影响。

科学饮茶要依据花费者的体魄情状来决意。通常体魄壮健处境优越的花费者也许依据本人的爱好拔取茶类，而体魄壮健处境不好或处于特别期间的花费者应正当选饮。一些有疾病的患者应慎饮茶叶，如冠芥蒂患者，神经虚弱者，宜少饮茶；脾胃虚寒者，不宜饮用绿茶。

饮茶应采用较好的容器。可采用紫沙壶、玻璃杯、盖碗、瓷具等，不宜用保温杯沏茶，由于茶叶倘若永劫间处于高温处境，茶叶中灵验成份被大批毁坏，使茶汤变心伤，还会使重金属等无益物资增加，进而迫害壮健。

其它，花费者在购置时还应注意包装能否完整，品名、产地、临盆日期和昭示的产物准则等。蕴藏前提应做到低温、枯燥、隔氧、避光和防串味。同时绿茶最恰当放在冰箱里低温积聚，温度通常节制在5℃左右。冷藏茶叶掏出后，应放在常温处境里回温一天，待茶叶温度与室温一致时，再翻开包装，掏出茶叶饮用。

三、安徽名茶有温度

（一）黄山毛峰

黄山毛峰在盖碗冲泡后茶汤鲜爽、淳厚、清韵，过喉以后在口腔里一层一层如莲花顺序绽开相同化开，回甘中再有茶汤中的花香。

（二）升平猴魁

升平猴魁的“兰花香”已成为高等名茶品格优良的奇特标识。碗泡法芬香比杯泡法更高扬，猴韵显然、鲜爽顺滑、回甘长久、兰香高爽。升平猴魁的巧妙之处不仅是味道的鲜爽淳厚细腻饱满，更高等的是喝完以后，体魄和精力会造成不自发的喜悦感。

（三）六安瓜片

六安瓜片是安徽绿茶里对比“男子气”的绿茶。即使嫩度高，依然淳厚耐泡。茶汤味道宽绰条理感，回忆丰盛，回甘长久，合适缓缓喝。冲泡时采取盖碗泡，意见滚水冲泡后神速出汤（茶水份别），芬香高扬，花香显然。

（四）祁门红茶

祁门红茶的冲泡重心是要滚水冲泡，神速出，滴尽结尾一滴茶汤。茶汤芬香赋有蜜香又透着玫瑰花香，香而不腻，长久，当然和新颖。茶汤油亮，典范的黄金圈，味道醇滑、甜润、通透。冲泡后，叶底在碗中当然的伸展。

起源：安徽省商场监视经管局