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导语：长得酷似猪毛，识货的人当宝，营养极高，现在正当时，见到别错过！

大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰，“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”等闲识得东风面，姹紫嫣红总是春，春天如约而至，春天的美在于山花烂漫，春天的美在于溪水潺潺，春天的美在于蓓蕾初绽，在所有诗人和作家的眼里，春天是人间的保姆，是所有绿色的舞蹈家，而在于吃货的眼里，春天则是一场野菜的盛宴。

现代人讲究的是营养饮食、健康生活，这让吃显得尤为重要，吃的也讲究纯天然或者是有机食品，因此各种有机蔬菜、有机鸡蛋、有机大米和有机水果的价钱也是水涨船高，同时纯天然的野菜也成为餐桌上的香饽饽，比如什么荠菜、苦菜、马齿苋、山麻楂菜、紫花地丁、蒲公英等，过去不值钱的野草，现在却成了餐桌上的“宝贝”。

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春天是个神奇的季节，春天大自然馈赠了诸多天然的食材，而野菜就是大自然最美好的馈赠，春天正是吃山野菜的季节。在众多野菜中，其中有一种野菜是现在吃的最好时节，因此种野菜季节性极强，过了这一季就不能吃了，因此民间素来有“三月茵陈，四月蒿，过了五月当柴烧”的说法，它就是茵陈。

茵陈是这种草在中药界的名字，显得有些高大上，预示着它有很高的药用价值，其实它的名字与它的生长有着很大的关系，茵陈的茎和叶在冬季会枯萎，但是它的根却有着顽强的生命力，到了春天会重新长出嫩芽，故而得名因陈，中医上叫茵陈。

茵陈属于菊科蒿属的草本植物，它主要生长于田间地头、河岸、地山坡等地，在农村是特别常见的一种野生蒿草，因为茵陈长得和艾草十分的相似，只不过茵陈上会有一层白色的绒毛，所以农村人也叫它为白艾蒿。

农村人都知道，茵陈的嫩叶长得为卷曲而成团状，而且会有白色的绒毛，又软又细，看起来酷似猪毛，因此农村老人也称之为“猪毛蒿”。茵陈的嫩芽闻起来有股淡淡的清香味，作为野生的野菜是可以食用的，而且吃起来味道特别的香，有股独特的清香味，可以用它炒鸡蛋、做早餐饼或者蒸着吃，今天就分享蒸茵陈的美味做法，一起来看一下吧。

茵陈用淡盐水浸泡2小时，目的是消毒杀菌，然后用流动的水多冲洗几遍，沥干净水分撕成小朵备用；红薯粉条放到锅里煮一下，过凉水后切成小段放入碗中，加入一把葱花，适量的食盐、胡椒粉、生抽和少许老抽，搅拌均匀后再加入一勺食用油，再次搅拌均匀后腌制20分钟备用，这一步的目的是使粉条更加入味，最后加入食用油可以防止粉条粘连。

处理好的粉条和茵陈放到一起，倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到每根粉条和野菜都均匀地被面粉包裹，可以稍微多放一点面粉，这样蒸出来会更加松散；起锅加水，烧开后放入蒸笼，并倒入茵陈和粉条，摊平后大火蒸10分钟，蒸好的茵陈放入盘中，根据自己的口味再撒点蒜泥或是辣椒油，搅拌均匀后就可以开吃了。

茵陈嫩的时候可以食用也可以入药，据古典记载，茵陈还有清除体内的湿热，预防流感的作用，而且富含维生素、微量元素和20种氨基酸，因此有着“草中人参”的美誉，但是随着它的生长，等地上茎长出就成为蒿，而枝条开始木质化就只能当柴烧了。所以说现在吃正当季，见到别错过！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记