茶知识什么是六安瓜片,六安瓜片推荐

俏叶不争春，求“壮”不求“嫩“。

是六（lù）安瓜片，不是六安瓜片，是高香醇厚的六安瓜片呀

什么是六安瓜片

六安瓜片属于绿茶，简称瓜片，产自安徽省六安市大别山一带，是中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一。

六安瓜片的特点

众所周知绿茶是以鲜嫩闻名的，都是以鲜芽鲜叶的这个程度为标准，而在绿茶中六安瓜片它是一个特殊的存在，它也是唯一一个无梗无芽的绿茶，采摘是以状叶为主，它的干茶无芽无梗，背卷顺直像瓜子一样，因此得名六安瓜片。

宝绿上霜

六安瓜片的制作方法特别的繁琐考究，尤其讲究烘焙火攻的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。

六安瓜片的鲜叶采摘之后要经过萎凋、摊凉、二次杀青，（炒生锅、炒熟锅），炭火三烘增香，（拉毛火、拉小火，拉老火，）色选筛选，5斤鲜叶才能做成成品茶，因为手工工序复杂，所以好的瓜片是比较难得的。

拉老火很有意思，两人抬烘笼在炭火上烘焙两到三秒钟，然后马上台下翻茶台上台下边烘边翻，这就是别具一格的火攻，每一笼茶叶要烘翻~次，轮翻拉老火，直到有白霜为止。

其他绿茶基本上只有只有一道火工，而六安瓜片有三道，所以茶叶上面会析出白霜，这个白霜是咖啡碱的结晶，喝到醉里你有时候会觉得它会有一点点恰到好处微微的苦，而且相较于其他绿茶寒性最低。

好的六安瓜片浓而不苦，香而不涩，滋味甜润而有回甘，喜欢喝浓茶，或者说老茶客喝着就会觉得特别爽。

六安瓜片产区，内山与外山

六安瓜片的核心产地位于大别山西北边缘的金寨县，大别山巍然物立，如天然画屏，这里拥有一片完整的原始森林，这里终年云雾弥漫，日照短温差大，山水相依，良好的生态环境，有自然最慷慨的馈赠，为茶树提供了天然有机营养成分，赋予了六安瓜片得天独厚的品质。

六安瓜片又分为内山瓜片和外山瓜片。所谓内山，只以齐头山为只以齐头山为中心的山区，心，“齐山云雾，东起蝶蛇洞、西至蝙幅洞、南达金盆照月、北连水晶库”。

六安尤其是以齐云山、蝙蝠洞的茶厂出品的手工瓜片最为正宗

参考:

齐山瓜片:花香馥郁，50年以上老茶树，精心理条，海拔00～米，～元每斤，海拔～米，元以上每斤。

内山瓜片:有兰花香：50年以上老茶树精心理条，海拨00～米，～0元／斤，海拔～米，0元以上斤。

外山瓜片:有熟栗香：20年以上无性系新品种茶树，精心理条，海拔00米及以下～元／斤，海拨00米以上元以

怎样辨别好品质的六安瓜片

一般来说手工瓜片好于机制瓜片，内山产区好于外山产区

1:看外形

机制茶干茶比较的平和平整，碎度小完整度好，色泽偏黄与绿色相间，叶面无霜，大小不一，短叶多。

手工瓜片完整度要次一点，茶皱纹比较多，色彩整体性比较强，整体呈青色或者深青色，色泽大多一致，且有白霜覆盖。

好的瓜片是需要人工筛选的，大小不一很有可能是陈茶或者没有经过色选，筛选的毛茶，有白霜说明茶叶经过炭火的多次烘烤。

2、看茶汤

好的瓜片泡出来的茶汤清汤透绿或者浅绿，茶汤清爽爽的，叶片舒展出来，形状大小一致。

差一点的瓜片泡出来的茶汤汤色清浅，不浑厚。

、品滋味

好的六安瓜片在茶叶罐打开的时候，有清香透鼻的香气，尤其是犹如板栗那种香味或淡淡的兰花香味

手工瓜片清香、栗香、花香、香气高长持久，口感醇厚十足，有回甘。

入口饱满度，茶汤的厚重度不高，香气不够高扬，有青草味，口感苦涩的就是劣质瓜片，有青草味说明炒制功夫和烘烤程度都有欠缺。

六安瓜片与六安茶

扬子江中水，齐山顶上茶，六安瓜片在历史上唐代称"庐州六安茶"为名茶，明代始称"六安瓜片"，明清代为朝廷贡茶。

古往今来，在金寨这片土地上，六安瓜片不断演绎和延续着唐风名韵的婉约温润，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。

选购推荐

六安瓜片推荐选"徽六"，"徽六"成立于一九零五年，明清时期为宫廷贡茶的徽六茶庄传承而来的，也是现在国内唯一一家老字号瓜片企业。

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是香气高长，带花香、板栗香和火香的正宗瓜片

茶是生活的调味剂，多姿多彩的四月，凡事努力，用心去感受，拥抱新生活，，赏青山绿水，品正宗瓜片。

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