东莞首届荔枝美食烹饪劳动技能大赛举行樟木

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读创/深圳商报首席记者王海荣通讯员符信

7月6日下午，樟木头年荔枝旅游文化嘉年华系列活动——东莞市首届荔枝美食烹饪劳动技能大赛在樟木头三正半山酒店举行，来自樟木头镇的18家烹饪餐饮企业选手同台竞技。最终樟木头三正半山酒店选手出品的“观音渡宝绿”脱颖而出，夺得金奖。

本次大赛由樟木头镇人民政府主办，东莞市总工会指导、樟木头镇总工会、镇宣传教育文体旅游办公室承办，旨在进一步促进樟木头餐饮文化的传承和创新，挖掘烹饪技能名厨，推广荔枝美食品牌，宣传推广樟木头地域特色优秀菜肴与文化。

本次烹饪技能竞赛分热菜和冷菜（甜品）两个类别进行，来自樟木头镇的18家烹饪餐饮企业选手同台竞技。比赛中，选手纷纷拿出看家绝活，灶间配菜、下锅、蒸煮、翻炒、煎炸，各展技艺。经过两个多小时的激烈角逐，观音渡宝绿、贵妃荔酥、半山三宝素捞起、福禄寿球、观音绿汇龙虾等一道道具有樟木头地方特色的精美菜肴呈现在评委们的眼前。

评委根据选手的菜肴搭配、创意设计及味感、质感、观感、营养卫生、食品安全、地域特色和文化内涵等方面进行综合评价投票，评选出金、银、铜奖。樟木头镇三正半山酒店选手出品的“观音渡宝绿”最终得到评委的一致好评，赢得本次大赛金奖。

据樟木头三正半山酒店总经理施文静介绍，在致力提供有温度的服务的同时，酒店厨师团队非常重视菜品创新，深入挖掘菜品文化内涵，不断通过微创新、微变革提升出品的品质和品位。无论是原材料选择，还是健康理念追求、口味搭配、感官体验，都朝着精雕细琢、精益求精的方向努力。

审读：喻方华