天气凉了,记得多吃7种白色食物,应季

“软绫腰褥薄绵被，凉冷秋天稳暖身。”相信很多人已经搬出了“尘封已久”的棉被，因为天气确实凉了，早晚甚至感觉有点儿冷！日常生活中，大家要注重添衣保暖，别让寒气侵袭体内。而在饮食方面，自然也要顺应节气，多吃些应季时令果蔬，尤其是这7种“白色食物”要记得多吃，应季而食营养足，顺利入冬。

山药

深秋季节，气温开始下降，而天气一冷，对于那些脾胃比较不好的人来说可是要“遭罪”了。而肉质洁白的山药就是他们的“救星”，因为山药中含有淀粉酶以及多酚氧化酶等消化酶，对脾胃有养护作用。山药作为秋季的时令蔬菜，是当下颇受欢迎的“白色食物”，吃法也丰富多样。

山药花生粥的做法

食材准备：山药g，花生30g，大米g，冰糖适量

1、山药洗净去皮之后切小块，花生用清水浸泡一会儿，大米用清水淘洗干净。

2、洗好的大米倒入电饭煲里，倒入足量的清水，加入花生按下煲粥键将锅里的水煮沸，倒入山药继续煲粥，加入冰糖调味即可，要是不喜欢吃甜可以放盐也行，根据个人口味喜好决定。

莲藕

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，作为秋季的时令蔬菜之一的莲藕，应该很少人不知道秋季吃莲藕的好处颇多吧？莲藕富含多种维生素以及钙、铁、磷等营养元素，有着润燥滋补的作用。莲藕肉质米白，口感脆嫩，秋季用来煲汤或者清炒，甚至蒸着吃都合适！

炝炒藕片的做法

食材准备：莲藕一节，干辣椒两个，大蒜两瓣，盐适量，白醋一勺，鸡精少许，葱丝少许

1、莲藕洗净去皮之后切薄片，记得检查莲藕的藕孔里是否有淤泥残留，有的话要冲洗干净。大蒜拍扁去皮不切。切好的莲藕放入清水中浸泡一会儿冲洗干净，去除多余淀粉。

2、干辣椒用清水浸泡一会儿，切成辣椒丝。热锅烧油，油温6成热的时候倒入干辣椒和大蒜稍微煸炒一下，接着把藕片倒入锅里大火翻炒至断生，加入食盐、鸡精调味，泼入白醋快速翻炒即可起锅盛盘。

荸荠

荸荠，也叫马蹄、水栗，是一种秋季的时令水果。当然了，荸荠还可以入菜。荸荠的肉质洁白，表皮呈紫红色或者紫黑色，果肉汁水充沛，荸荠含有丰富的粗纤维和淀粉，能够促进肠胃蠕动帮助消化，排除体内的“脏东西”，同时荸荠还有“润秋燥”的作用。荸荠可以生吃，也可以熟食，煲汤或者炒菜皆可，还有别忘了还有清爽香甜的马碲糕。

马碲糕的做法

食材准备：马蹄5个，马蹄粉一盒，红糖一块

1、马蹄粉倒入盆子里，加入毫升的清水浸泡之后搅拌成浆糊状。

2、马蹄去皮洗净切小碎块，红糖加毫升的热水搅拌至融化，可以直接上锅加热更省时间。

3、将一小半的红糖水倒入马蹄浆里搅拌至半透明状，接着把所有红糖水倒入马蹄浆里搅拌均匀。切好的马蹄碎也倒入盆子里搅拌均匀。

4、取一个玻璃或者陶瓷模具，底部刷一层油，倒入红糖马蹄浆，铺上一层保鲜膜上锅蒸25分钟左右，晾凉后放入冰箱冷藏1个小时切块即可享用。

白萝卜

老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，深秋季节，正是白萝卜热闹上市的时候。白萝卜外皮和果肉皆为白色，是名副其实的“白色食物”！可别小看了廉价的白萝卜，要知道“秋后萝卜赛人参”这句话可不是浪得虚名。白萝卜的水分含量在蔬菜中名列前茅，白萝卜含有丰富的粗纤维、芥子油、淀粉酶以及多种维生素等营养元素，食后对人体有一定的滋补作用。白萝卜的吃法颇丰，炒、蒸、炸、炖等吃法一应俱全。

五花肉炒白萝卜丝的做法

食材准备：白萝卜半根，五花肉g，青辣椒一个，红辣椒一个，大蒜两瓣，盐适量，蚝油半勺，生抽半勺，鸡精少许，料酒一勺

1、白萝卜洗净去皮，先切片再切细丝，如果刀工不好可以直接用刨丝器。青红辣椒洗净切辣椒丝，大蒜拍扁去皮不用切。五花肉去皮洗净切薄片。

2、热锅倒入切好的五花肉片，小火煸炒出猪油，喜欢吃香一点就把五花肉炒干一些。青红辣椒、大蒜倒入锅里煸炒出香味，倒入白萝卜丝大火翻炒至断生，加入盐、蚝油、鸡精、生抽炒匀调味，泼入一勺料酒翻炒一会儿即可起锅盛盘。

莲子

荷莲一身宝，除了莲藕，莲子也是被大家津津乐道的食材之一。秋季是莲子的丰收季节，新鲜的莲子和晒干后的莲子都是很值得吃的食物。莲子之所以会受到大家的认可，主要是因为莲子具有清心去热以及滋补的作用。尤其是莲子干货，应该算得上家中常备的干货食材了吧？桂花蜜酿莲子、银耳莲子羹、小肠莲子汤等都是莲子特别经典的吃法。

小肠莲子排骨汤的做法

食材准备：莲子50g，小肠两根，排骨g，盐适量，鸡精少许，生姜一块

1、小肠清洗干净，盐、淀粉、白醋、茶叶等食材都可以帮助清洗小肠，大家可以根据自己惯用的清洗小肠方式即可。洗好的小肠剪成两节半食指长度的段状，正好可以保证塞入两颗莲子，预留足够长度可以使煮熟之后，小肠回缩不会造成莲子跑出来。

2、每段小肠里塞入两颗莲子，莲子确保莲子芯去除完毕。排骨和塞了小肠的莲子倒入锅里焯水，水里加料酒和生姜去腥，水沸之后捞出食材用清水冲洗干净。

3、小肠莲子和排骨倒入炖锅里，放几片生姜，倒入足量开水，加入盐、鸡精调味，按下煲汤键炖煮至小肠软烂即可。

百合

百合是一种药食同源的食材，秋季也是百合的时令季节。百合色泽洁白，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、铁、磷、锌、硒等多种营养元素，有着清心养肺以及滋补作用。百合味道清香，可以用来煲汤、煮粥以及烹饪菜肴。秋天，建议大家可以经常用百合煲汤和熬粥，不要光喝白粥了。或者可以用百合、莲子、绿豆熬煮甜羹味道也是极好的。

百合莲子绿豆汤的做法

食材准备：鲜百合一颗，绿豆g，莲子50g，冰糖适量

1、百合掰成一瓣一瓣洗净备用，莲子冲洗一下用清水浸泡着。绿豆用清水淘洗之后放入冰箱冷冻1个小时。

2、冷冻好的绿豆放入锅里，倒入足量清水，大火煮沸之后，倒入莲子和百合继续炖煮至食材软烂，加入冰糖调味即可。

茭白

说到秋季的时令“白色食物”，可能很多人会忘了茭白这种应季蔬菜。茭白是一种水生蔬菜，素有“水中人参”的美誉，是江南“三大名菜”之一。茭白的果肉洁白，口感脆嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素和胡萝卜素等营养元素，有着清热滋补的作用。茭白切块、切丝、切片之后一般炒着吃，是秋季餐桌上颇受欢迎的菜肴。

茭白炒肉丝的做法

食材准备：猪里脊肉g，茭白两根，胡萝卜丝适量，大蒜两瓣，青椒一个，盐适量，蚝油半勺，鸡精适量，地瓜粉少许，生抽半勺，料酒一勺

1、猪里脊肉先切片再切丝，记得要逆着猪肉纹理，吃着才嫩。青椒洗净对半切开去辣椒籽再切辣椒丝，胡萝卜去皮洗净切丝，茭白洗净切丝，大蒜拍扁去皮不用切。

2、切好的肉丝放入盘子里，加入地瓜粉、生抽、料酒、料酒抓拌均匀腌制一会儿，

3、煮一锅沸水，茭白倒入锅里焯水1分钟捞出滤干水分。热锅烧油，油热之后把辣椒和大蒜下锅煸炒出香味，胡萝卜下锅先炒一会儿，接着倒入茭白丝炒至断生，加入盐、生抽、蚝油、鸡精炒匀，炒好的肉丝倒回锅里翻炒均匀即可起锅盛盘。

天气转凉，大家日常出行或者宅家的时候要注重添衣保暖，尤其是早晚的温差比较大，出门穿件薄外套。饮食方面要记得顺应节气，多吃应季果蔬，多吃以上说到的7种“白色食物”，为身体打下好基础，为顺利入冬做准备。

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