惊蛰吃三宝,财来病不找,惊蛰3宝指的

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“微雨众卉新，一雷惊蛰始”，再过两天就是惊蛰了，惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第个节气，标志着二月仲春的开始，这个时候天气转暖，雨水增多，春雷震响，惊醒了蛰伏于地下越冬的虫子，农民们开始了忙碌的春耕劳作。

古人很重视惊蛰节气，这一天除了传统的蒙鼓皮祭雷神，祭白虎打小人之外，吃也有讲究，俗话说：“惊蛰吃三宝，财来病不找”，惊蛰宝指的是啥？一起来了解一下。#惊蛰节气美食录#

一宝：鸡蛋

“惊蛰”是古代中国农历二月的第一个日，人们通常要等到惊蛰节前一天的深夜十二点才会开始吃年夜饭和新年礼物,因此许多地方惊蛰有吃鸡蛋的习俗，寓意新的一年圆圆满满，万事顺

：鸡蛋14个，红茶包4个，八角4个，桂皮2块，香叶4片，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，红糖适量

：1、鸡蛋清洗干净，锅中倒入没过鸡蛋的冷水，加入1勺盐，大火煮开后转中小火煮5分钟就可以关火。

2、煮好的鸡蛋晾至常温，然后把两个鸡蛋相互轻轻敲击至有裂纹出现，这样做可以使煮出来的鸡蛋更加入味。

4、另取一锅加入适量水，放入红茶包，八角，桂皮和香叶，加入适量水，再加入生抽，老抽和盐和适量红糖大火煮出香味后把鸡蛋放入锅中大火煮开后转中小火煮15分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡着，使鸡蛋充分入味，最好是浸泡过夜，吃的时候再加热一下就可以。

二宝：韭菜

韭菜被称为“春天第一鲜”，又叫起阳草，初春的韭菜也最为鲜嫩，对阳不足的人来说，吃韭菜能够很好地激发体内阳气生发，韭菜和“久财”谐音，希望能够财运旺，寄托了百姓对美好生活的向往。

：韭菜克，春笋1只，盐少许，生抽1勺，油适量

：1、春笋洗净去壳，把根部老的部分去掉，先切片再成丝，韭菜洗净，切成厘米左右的长段，切的时候把韭菜茎和韭菜叶分开放。

2、锅中倒入适量油，放入笋丝煸炒至断生，放入韭菜茎一起翻炒均匀，炒至颜色变深再把韭菜叶一起放入锅中翻炒均匀，这样就可以避免韭菜叶因炒制时间长出水失去韭菜的鲜香味，加入少许盐和1小勺生抽调味提鲜，翻炒均匀至韭菜叶稍变软，颜色变深绿，就可以关火。

三宝：梨

初春天气变化多端，早晚温差大易感冒，加上天气干燥人们非常容易口干舌燥、嗓子不舒服，梨有生津润燥、止咳化痰的作用，梨又与“犁”同音，惊蛰这天吃梨，寓意新的一年能有好收成。

：莲藕1节，梨1个，干玫瑰花瓣适量，纯净水00毫升

：1、分别把梨和莲藕清洗干净，去皮后切成均匀的小块。梨子也可以不去，因为梨皮也是润喉的一道食材。

2、把梨和藕块放入破壁机中，加入00毫升纯净水，选择果蔬汁模式，程序结束倒出，撒上些干玫瑰花瓣就可以了。

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