清明后,这菜抓紧吃全身是宝,经常上火常
2023/10/20 来源：不详导语：清明后，这菜抓紧吃！全身是宝，经常上火常吃点，随手一拌真鲜美！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。
“清明时节雨纷纷”，清明节期间我国大部分地区都出现了降雨，都说“春雨贵如油”，我们这里已经有好几个月都没有下雨了，老百姓都说这真的是一场及时雨。“润物细无声”是清明时节春雨的真实写照，又是一年春草绿，清明节回老家时，老爸给我准备了两篓子的苦菜和荠菜，老爸说这下野菜终于可以管够吃了，很多野菜在雨水的滋润下一夜之间长大。之前想挖点野菜需要漫山遍野地找，现在低头不一会儿就能挖一篮子，实在是太过瘾了！
雨后的野菜也是格外地鲜嫩，山坡地头绿油油的一片，除了我们常吃的荠菜、苦菜外，还有许多我们叫不上名字的野菜和植物，它们年复一年地生根发芽、花开花谢，却不被人们熟悉，全身是宝却被当成了野草，比如这“粘人草”。粘人草我们也叫它小狗叉，还有的地方管它叫刺针草、一包针、索人衣、粘身草等，当然这些都是它的俗称，它在植物分类学上的大名叫“婆婆针”，小名叫“鬼针草”。
婆婆针是一年生草本植物，在我国很多地区都有分布。说它的名字可能很多朋友感觉陌生，但如果从小在农村长大的朋友对它应该很熟悉，它的果实成熟后会带有一些小刺、呈针状，每根针的尾部有着三四个细细的芒刺，有粘性，从它旁边经过，身上就会被粘上一片，小时候去山上的时候，身上经常会粘有这种“鬼针”，这也正是鬼针草传播种子的方式。
《中国植物志》中记载，婆婆针全草可入药，有清热解毒、散瘀活血等功效，婆婆针在春天开始发芽生长，刚长出的婆婆针株型清新小巧，不惹人注意，但是在春雨滋润过后，它便会迅速地生长，很快就能长成一大片，这时就可以掐下它的嫩叶和嫩芽当野菜食用，鲜美营养又解馋！
：凉拌婆婆针
1.选取较嫩的婆婆针嫩芽，去掉老硬的枝梗，反复多冲洗几遍后放入盆中，然后加入淡盐水浸泡10分钟。接着烧一锅开水，水开后放入婆婆针焯烫一下，大约焯水1分钟后，控水捞出婆婆针放到凉水中，继续浸泡4个小时左右，中间换1~2次水。
婆婆针焯水是为了去除草酸；焯水后继续浸泡，是为减轻它的青涩异味，使其口感更好。
2.然后调个料汁：大蒜拍扁剁细后放入碗中，加入少许清水，再加入盐、白糖、味极鲜、米醋和香油搅拌均匀备用。
3.婆婆针浸泡好后，取出挤干净水分，然后切成小段放入盘中，再倒入调好的料汁，搅拌均匀后就可以端上桌吃了，好吃不上火，解馋又下饭！
清明后，这菜正鲜嫩，遇见了抓紧吃！农村遍地是，全身是宝，经常上火常吃点，随手一拌真鲜美！你吃过婆婆针吗？你还知道它的哪些吃法？欢迎留言交流，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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