这菜全身是宝,很多人只吃茎,其实叶子才是

2023/11/10 来源:不详

导语:这菜全身是宝,很多人只吃茎,其实叶子才是宝贝,钙含量特别高,错过了真可惜!

“一年之计在于春”,春天气候干燥,阳气开始上升,因此人会出现各种各样的反应,主要表现在口干舌燥、气喘心烦和阳火旺盛等症状,这时我们除了要适当的运动以外,还要注意饮食调整。俗语说“三天不吃青,两眼冒金星”,春天要适当多吃一些当季的时令蔬菜,为身体补充营养和水分,从而有利于缓解“春燥”。这菜全身都是宝,很多人只吃茎,其实叶子才是宝贝,钙含量特别高,春天别错过,这菜就是莴笋。

莴笋是春天我们常吃的蔬菜,作为春天的时令蔬菜,不仅鲜嫩而且特别的营养,它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、大量的膳食纤维和诸多微量元素,常吃可以促进消化、润肠通便、改善身体的代谢功能,还可以调节情绪,消除紧张,有助睡眠等,因此深受人们青睐。

很多人吃莴笋只是吃茎,而莴笋上带着的肥大鲜美的叶子却往往会被当做“垃圾”扔掉,其实莴笋的叶子才是宝贝。嫩绿的莴笋叶子不仅口感清香爽脆,而且营养丰富,莴笋叶子中的维生素总体含量比莴笋茎要高很多,其中B族维生素、维生素C、胡萝卜素、尼克酸等营养素的含量都远高于莴笋茎中的含量,另外,莴笋中还含有丰富的钙、钾、碘等元素,尤其是钙的含量非常丰富,有很好的抗氧化功效。春天适量的常吃一点莴笋叶子对身体十分有益,以后再吃莴笋时可别把叶子当垃圾扔了。

莴笋叶子不但鲜美好吃,而且烹饪方法也是多种多样,可以拌着吃、可以炒着吃、好汤做馅料也都非常地美味,放到锅里蒸一蒸更是鲜嫩可口,大人孩子都喜欢,快一起来看一下具体做法吧。

1、将莴笋的老叶去掉不要,然后去掉茎,摘下新鲜的莴笋叶用流动的清水冲洗干净,然后切成方便入口的小段,装入大碗中。

2、为了增加底味,在莴笋叶中加入一勺盐和适量的胡椒粉,搅拌均匀后分少量多次倒入面粉,并且翻拌均匀,使得每一片莴笋叶都均匀地挂上面粉。

3、起锅加入适量的清水,然后放上蒸笼,再铺上打湿的笼布,开大火加热将锅烧开,这样先把笼布打湿加热后再放入莴笋叶蒸,蒸好的莴笋叶不会沾在笼布上。锅烧开以后,将莴笋叶抖散均匀地摆在笼布上,盖上锅盖,开大火蒸五分钟。

4、趁着蒸莴笋叶的时间我们来准备料汁:大蒜剁成蒜末后放入碗中,然后加入适量的生抽、蚝油、香油、辣椒油和白糖,搅拌均匀即可。

5、时间到了后关火,直接打开锅,将蒸好的莴笋叶盛出放入碗中,均匀地淋入准备好的料汁,翻拌均匀后就可以开吃了,鲜香又美味。

“春风送暖入仲春,桃柳着装日日新”,随着大地从沉睡中醒来,各种新鲜的蔬菜正是生长旺季,这菜别忘记吃,很多人只吃茎,其实叶子才是宝,它就是莴笋,不但维生素含量高,而且钙含量也高,蒸着吃特香,千万别错过!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记

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