农村有种瓜,既是菜也是水果,比大鱼大肉还

在农村，有很多人都会种一种瓜，这既是菜也是水果，这种蔬菜就是佛手瓜，佛手瓜它的瓜非常清脆多汁，而且味道特美味可口，平时可以当菜吃，也可以当做水果生吃，它在生吃的时候口感和黄瓜是类似的，佛手瓜的营养非常丰富，初长时，佛手瓜会顺着藤蔓向上攀岩，所以种植佛手瓜的时候人们常常搭一个棚子，像葡萄架一样，让它自由生长。

佛手瓜的形状像两掌合十，有佛教祝福之意，悄悄的躺在叶子上，有种依赖难以言喻，看着乖巧惹人怜爱，绿色娇小的身躯，像两只手掌合在一起，像佛手。这就是它名字的来历——佛手瓜。小时候家里有一块菜园子，这是我们全家人的宝藏，躲在墙角有一棵不起眼的小苗，老爸说这是佛手瓜，以前见过别人家种的佛手瓜，瓜架都很低。哪有像老爸搭的这个瓜架这么高的？足有两米多。老爸细心给我解释说瓜架搭矮了，就没法走路了。炎炎夏日，瓜秧终于爬上了架。只几天的功夫，呼啦啦佛手瓜长满了架，竟然真像老爸说的那样，幸亏瓜架搭的高，瓜架下居然有了一片绿荫，这变成了夏日里常待的地方。

佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2～3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，清炒最是清香，凉拌最是开胃。也是夏日里最家常的小菜。记忆中的佛手瓜比任何大鱼大肉都来得真切美味！