4月,抓紧吃这春5宝,一祛湿二养肝

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转眼就到了暖春4月了，各种春菜都要抓紧吃了，比如榆钱、香椿、蒜苔、枸杞叶子、茴香等，这些都是要跟紧春天的脚步的，不然就不鲜嫩了哦！下面就给蓉儿推荐“春季5宝”，一祛湿、二养肝、三通便，不懂吃就真的有点可惜了哦，下面就一起来看看吧！

1、茴香

4月份的茴香还是绿油油的，无论是梗子还是叶子，都超级的嫩，还有浓浓的香味儿，无论是用来包饺子还是做凉拌菜，都是非常好的选择。茴香的主要成分是茴香油，另外它还有丰富的维生素A，维生素C，胡萝卜素，钙等营养元素，可以帮助我们人体祛湿驱寒，温补脾胃、消毒杀菌。

推荐食谱

食材清单：茴香、花生米、胡萝卜、大蒜

1、红皮花生克，加清水洗一下表面的灰尘，然后提前泡2个小时备用。

2、花生泡好后再来切点葱姜。生姜一块，削皮切片；小葱一把，洗干净后打3个葱结。

3、起锅烧水，冷水倒入花生煮，接着加生姜、葱结、八角、花椒、盐、生抽、清水。

4、水量没过花生再多一些就可以了，然后开中火煮20分钟，煮好后再焖一会儿入味儿，泡到花生自然晾凉就可以了。

5、新鲜的茴香叶一把，先清洗干净，然后晾干水分。接着切成小段儿后装入碗里，加一勺熟的食用油、或者是香油，拌一拌可以防止出水。

6、胡萝卜半根，洗净后削皮，然后再切成小丁。起锅烧水，水开加一勺盐、然后把胡萝卜丁倒进来焯水，大火煮2分钟后捞出来沥干水分放凉。

7、接着把放凉的花生和茴香倒一起、胡萝卜丁也倒进来，然后加蒜末、小米椒，接着淋上一勺热油，香味儿激发出来后就可以调味儿了，继续加香醋、生抽、白糖、鸡精、拌匀后就可以了。

2、榆钱想要品尝一些新鲜榆钱的话，最好是在四月份的时候去采摘品尝，如果过了季节，那就不鲜嫩了哦！榆钱含有非常丰富的烟酸以及大量无机盐，可以健脾和胃；榆钱还含有铁元素和钙元素，能补血补钙，促进骨骼生长；另外榆钱含有丰富的膳食纤维以及维生素，可以起到通便的效果。

推荐食谱

?食材清单?榆钱、5干香菇、洋葱、大蒜、卤料包、香菜、胡萝卜、鸡蛋、虾皮、面粉、玉米面、葱花、蒜末、

1、先准备50克干香菇，加热水泡发。

2、克榆钱清洗干净，多洗几遍，然后沥干水分备用。

3、半个洋葱切大块儿备用，半根大葱切片，再切半个蒜头，切好后都和洋葱装一起，最后再加一个卤料包和一把香菜。

4、接着准备一个胡萝卜，去皮切片切丝，这时候香菇也泡好了，挤干水分后切条，切好后和胡萝卜也装到一起。

5、接着起锅倒油，多倒一些，油热下洋葱大蒜香菜这些大料一起炸，中小火慢慢炸。

6、炸出香味就可以了。看到香菜和洋葱都炸焦后就可以关火了。倒出来的时候用滤网滤出香料。这个油真的超级香。家里没有香油的就可以用这个料油来代替。

7、碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散。起锅倒油倒入蛋液，用筷子划散，炒成鸡蛋碎后盛出来放凉。

8、接着用底油把胡萝卜和香菇炒一炒，炒软后装入大碗里。

9、鸡蛋、榆钱也倒进来。再来1把虾皮，接着来调味，盐、鸡精、蚝油、1大勺放凉的料油。

10、接着上手抓拌均匀，然后再加入一大勺面粉，面粉主要是起到一个粘合的作用，继续抓拌均匀。接着揪起一团搓成小圆球，尽量团紧实一些，避免散开，像这样就可以了。

11、全部做好后再准备一些玉米面，把做好的丸子表面再滚上一圈玉米面。

12、接着放入蒸锅开始蒸。水开上锅，大火10分钟就熟透了。

13、喜欢吃辣的还可以做个蘸料。

3、香椿

香椿芽的采摘旺季在3月到4月份中旬，这个时候的香椿芽口感更鲜嫩，4月下旬、谷雨时节之后，香椿生长时间过长，香椿芽就已经长老了。香椿还含有香椿素芳香族有机物，可以增加人体食欲，具有健脾开胃的功效。

推荐食谱

食材清单：香醇、鸡蛋、大蒜

1、新鲜的香椿芽克，先冲洗干净。

2、起锅烧水，水开加一勺盐，接着倒入香椿焯水。

3、香椿烫软后立马捞出来，过一下凉水降温，颜色会更漂亮。

4、然后捞出来沥干水分，再切成小段儿备用。

5、小碗里加半勺淀粉，少许清水，搅拌均匀后备用。另准备一个碗，打入4个鸡蛋，加一勺盐后把淀粉水也倒进来，接着搅打均匀就可以了。

4、起锅倒油，油热淋入蛋液，用锅铲推动的方式煎鸡蛋，蛋液完全凝固后铲成小块儿，然后就可以关火出出锅了。

5、起锅热油，下蒜末爆香，接着把香椿倒进来，先大火翻炒一分钟。

6、接着把鸡蛋也倒进来，调味加盐、鸡精就可以了，翻拌均匀后就能关火出锅了。

好吃的香椿炒鸡蛋就做好了，鸡蛋鲜香，香椿清香，搭配一起吃真的是太清爽好吃了。

4、枸杞叶子

枸杞叶也是春天的尝鲜味道之一，2月-4月都可以吃，这时候的味道最好。枸杞叶本身还有很好的滋阴养血作用，可以补肝肾和清肝明目的作用。

推荐食谱

清单：枸杞叶、猪肝、瘦肉、枸杞

1、枸杞叶一把，先把叶子摘下来，冲洗几遍，然后沥干水分备用，梗子也冲洗一下。

2、猪肝1块，清洗干净后切片，不要切太厚了，切好后装入大碗里，加清水再冲洗几遍，洗净血水。接着加葱段、姜片、料酒去腥，用手抓拌均匀后先腌制10分钟。

4、瘦肉1小块儿，清洗干净后切片装入大碗里。加盐、生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、生粉、搅拌均匀。微微有点上浆后再加一勺食用油锁住水分，然后腌制15分钟去腥入底味儿。瘦肉腌好后挑出姜丝，接着放一旁备用。

5、起锅烧水，冷水加枸杞耿一起煮，大火先煮5分钟，煮开后捞出来就行了。

6、接着下入猪肝和肉片，倒入的时候不要一下子全部倒进去，要一片片的放进来。

7、再加点姜片和料酒去腥，大火煮开，然后撇去浮沫，煮到肉片和猪肝都飘起来就熟了。接着加一勺食用油，一勺盐调味，最后倒入枸杞叶子，大火继续煮1-2分钟，出锅前加一把枸杞，可以关火出锅了。

5、蒜苔

蒜苔含有维生素、胡萝卜素、蛋白质、脂肪等，能补充人体所需的铁、锌等多种微量元素。此外，大蒜中的植物纤维也能很好地防止便秘。此外，蒜苔中所含的辣素还可以有效地预防流感。

推荐食谱

食材：蒜苔、白玉菇、木耳、小米椒、蒜

1、木耳10克，加一勺面粉和清水泡发。

1、木耳处理好后起锅烧水，水开倒入木耳，大火煮3分钟就够了，煮熟后捞出来先放一旁。

3、蒜苔克，先用流动的清水冲洗干净。接着切成小段儿。

2、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，然后把蒜苔倒进来焯水。大火焯水30秒就可以捞出来了，然后沥干水分备用。

3、白玉菇克就够了，去根洗净。起锅烧水，水开下白玉菇焯水，中火煮5分钟就行了，捞出来后沥干水分备用。

4、起锅热油，下葱蒜小米椒爆香，接着把蒜苔、木耳、白玉菇都倒进来。

5、大火翻炒一分钟后开始调味儿，盐、糖、鸡精、再加少许生抽和一点点的蚝油，翻拌均匀就可以出锅了。

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