七种自带青霉素的野菜,城里人视它为珍

没想到啊没想到，一些看似杂草的野菜竟然自带“青霉素”！对于城里人而言却是难得的人间美味，有钱都不一定能买得到，但总有人把它当作杂草除掉，你知道都是哪些野菜吗？今天就带大家一一盘点七种自带“青霉素”的野菜。

第七种折耳根

折耳根中含有“鱼腥草素”，这种物质使得折耳根闻起来有一股特殊的气味，鱼腥草素能够有效抗菌，所以它也被中医称为“天然的青霉素”。折耳根一般生长在云贵川等地区，对于这些地方的人而言，凉拌折耳根简直就是人间美味，虽然闻起来有股怪味，但是挡不住它吃起来的绝味。其实折耳根的做法非常多样，最简单的就是凉拌，另外还可以用折耳根炒腊肉、炒芹菜、炒木耳等等，也可以用折耳根来炖汤，既下酒又下饭。外地朋友千万不要被那冲人的气味给劝退了，只要尝上一口保准大家能慢慢爱上。折耳根除了吃起来嘎嘎美味之外，营养价值也相当高，能够起到清热解毒、利尿消肿等功效，是一味珍贵的名药材。现如今网上也有卖折耳根，思乡或者想尝鲜的朋友可以网购一些，在家看着教程学一学折耳根的各种做法。

第六种蒲公英

蒲公英也叫婆婆丁，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及各种有机酸，不仅能够有效杀菌，还能起到清热解毒的作用。在农村的田间地头经常能看到蒲公英的身影，一些农民会把它当作杂草清除掉，殊不知它竟是一些城里人想吃也不一定能吃到的宝贝。其中蒲公英炒鸡蛋就非常美味，把提前洗好的蒲公英放在锅里翻炒至软，然后倒入搅拌好的蛋液，待二者充分混合之后加入一些调味品翻炒均匀，不一会儿的功夫一道蒲公英美食就出锅了。另外蒲公英中还含有“青霉素”，将其晒干后可以泡水喝，也可以与其它中药混合在一起熬成煎剂，对治疗结节性疾病有着很大的帮助。下次大家再看见蒲公英，可别再把它当作杂草铲除了，赶紧摘一些晒干或炒菜吧。值得注意的是蒲公英的药性偏凉，不建议脾胃虚弱者长期食用。

第五种山苜楂

山苜楂也叫长蕊石头花，之所以叫这个名字，是因为花的雄蕊比花瓣要长得多，分布于我国辽宁、河北、山西、陕西等地区。山苜楂的颜色翠绿、口感鲜美，将采摘来的山苜楂清洗干净之后，加点调料可以做成炒菜、凉拌菜等等，也可以与其它青菜混炒在一起，另外还可以把山苜楂做成各种馅儿，用来包馄饨、包饺子、包包子等等。山苜楂除了能做成美食之外，自身含有的营养价值也非常高，除了蛋白质、碳水化合物、粗纤维的含量极高之外，还含有钙铁锌等微量元素。一些农民瞅准了商机，在野外建起了大棚专门用来种植山苜楂，据悉成熟后的山苜楂一经上市就被城里人抢购一空，一公斤能卖到几十块钱，如此抢手的山苜楂，大家赶紧囤起来吧！

第四种野葱

不知道大家有没有吃过野葱，它的个头非常小，头部长得与蒜苗十分类似，所以它也被人们叫做野蒜。野葱可谓是春天里的珍贵野菜，营养价值极高，含有多种碳水化合物、蛋白质以及铁磷等物质，能够有效提高身体各器官的功能；另外野葱中还含有润滑血管的前列腺素A，能够有效降低血管以及动脉的阻力，降低了患高血压和血栓的几率。抛开这些高大尚的功能不谈，野葱还能促进胃酸的分泌有效促进食欲，食欲不振的朋友们可以多吃点野葱。那么野葱究竟怎么做才美味呢？其实最简单的做法就是凉拌野葱，将野葱清洗干净之后切成小段，然后再调个酱汁儿倒入切好的野葱段中，简直就是美味的下饭神器。除此之外还能做野葱馅的饺子、炒野葱以及野葱炒鸡蛋，每一道都是春天的限定佳肴。

第三种白蒿

白蒿在农村地区十分常见，一些爱吃的人会把它当作野菜，年年初春都要去摘一些；而有的人则认为白蒿是一种杂草，闻起来就难受更别说吃了。其实白蒿具有很强的季节性，初春刚长出的白蒿嫩芽，吃起来的口感一级棒，随着时间推移到了五六月份的时候，白蒿就慢慢老去了，这时的白蒿除了能当柴火烧之外，基本上没有什么大的用处。事实上初春的白蒿营养价值非常之高，不仅能做成美味的菜肴，还能将其晒干后泡水喝，据说白蒿泡水有养肝的功效。经常会有人把白蒿与青蒿混为一谈，其实这两者有很大的不同，白蒿的叶子较为柔软，两面的颜色都是一样的；而青蒿两面颜色不一，摸起来有点硬，另外气味也比较大，这下大家能分清这两者的区别了吗？

第二种马齿苋

马齿苋自古以来就是备受人们欢迎的一种野菜，它长得非常像马儿的牙齿，所以就有了现在这个名字。马齿苋对环境的适应能力非常强抗旱耐涝，在饥荒年代救了不少人的命。现如今马齿苋在大城市的超市里已经成了香饽饽，并且价格还不低，爱吃它的朋友那是一周不吃就嘴馋的不行。马齿苋除了能凉拌清炒之外还能煲汤熬粥，做法多种多样指定有一种能符合您的口味。它除了吃起来美味之外，还含有丰富的钙含量，据悉马齿苋是一种食药同源的食物，全草都可以入药，每g马齿苋中含有85g的钙，缺钙的朋友千万不要错过这道野菜。另外经常吃马齿苋还能起到抗癌降血糖的功效，简直就是妥妥的宝藏野菜。

第一种灰灰菜

古时就有文献记载过灰灰菜的吃法，咱们的祖先早就对这种野菜“下嘴”了，在饥荒年代灰灰菜更是不可多得的宝贝。现如今人们的生活水平却来越好，对灰灰菜也没那么追捧了，甚至一些农民朋友们还会视灰灰菜为杂草，将其狠心拔除掉。事实上可以把洗干净的灰灰菜做成凉拌菜，还可以加热油进行清炒、清热解腻、老少皆宜，吃一口就难以忘怀。灰灰菜除了吃起来的口感要比上面几种野菜好之外，其营养价值也不可忽视，它也是一种食药同源的野菜，味甘性平具有清热利湿、止痒杀虫等功效。灰灰菜用作中药材之后全草呈黄绿色，叶子大多蜷缩成了小卷，非常具有辨识度。城里人想要吃灰灰菜还需专门去大饭店里才能吃到，五月正是采摘灰灰菜的好时节，爱吃它的小伙伴可以出门“碰碰运气”了，说不定能满载灰灰菜而归。