雁荡毛峰,也称雁荡白云茶,属于一种烘青绿

雁荡毛峰，也称雁荡白云茶，属于一种烘青绿茶

“六安瓜片”叶色宝绿而泛微黄，白毫多，光泽鲜润，香高味醇，汤色清澈，叶质浓厚耐泡，以第二泡的香味最好。六安茶还常作药用，具有清心明目、提神消乏、通窍散风之功效。如此优良的品质，缘于得天独厚的自然条件，同时也离不开精细考究的采制加工过程。“瓜片”的采摘时间一般在谷雨到立夏之间，较其他高级茶迟半月左右，攀片时要将断梢上的第一叶到第三、四叶和茶芽，用手一一攀下，第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶或四叶制“梅片”，芽制“银针”，随攀随炒。炒片起锅后再烘片，每次仅烘片2~3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直至叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，然后趁热密封储存。

解放后，“六安瓜片”三次被评为国家优质名茶。据周思来总理的卫士乔多旺的回忆，总理病重期间，有一次突然提出想喝六安瓜片茶，办公厅的人费了很大周折，才满足了他老人家的心题。喝过茶后，总理解释说，抗战初期，新四军军长叶挺曾送他一大筒六安瓜片茶，喝了这种茶，就好像看到了叶挺将军。从此事也可见“六安瓜片”在两人心中的位置。

目前，“瓜片”除安徽省内销售外，南京销售量也很大，近年来上海、北京等地也从产地调入此茶。“六安瓜片”还销售到香港等地。玉露茶是我国长期保留下来的一种蒸青绿茶，蒸青就是用水蒸汽杀青，制出的茶叶色泽鲜绿光润，熟是可爱。产于湖北思施县的思施玉露茶，可与日本基青茶中的佼佼者“玉露”魏美。

“思施五露”产地在思施东门外清河畔的五峰山上，海拔多米，此地，群峰葱茏，云寡恰如大海的波涛不停地涌动，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，大气、水域无污染，茶叶自然品质极好。

思施生产茶叶历史悠久。据茶圣陆羽《茶经》记载，巴山峡川有两人合抱的原始大茶树（巴山峡川泛指恩施州及宜昌地区一带）清光绪年间有玉露茶生产的传说；《恩施县志》上有清代康照年间玉露茶加工方法的记载。迄今，“思施玉露”多次获奖，享有盛名，扬名海外。

近年来，恩施茶更为走俏经过科学工作者多年考察研究论证，恩施这片土地上富含稀有元素“晒”。硒是人、畜生命必需的微量元素，被专家们誉为“生命的火种”，研究证明已知有40多种疾病与缺硒有关用硒防治克山病急发症有明显效果，硒防治大骨节病也属有效；硒还有抗癌、抗突变、防辐射、抗衰老以及提高肌体免疫力的效果科学检测表明，思施所产茶富含硒，这使恩施名茶的身价大大提高。品尝“恩施玉露”这样的富硒香茗，不仅是一件趣事，更是有益于健康的乐事。一位原子能研究工作者曾读起这样一件趣事：她在北京接待了两位40多岁的恩施人，她猜出的年龄比客人实际年龄小了近10岁。她到恩施考察，见到恩施人个个皮肤光润，眼睛水灵地说，这大概是常饮富硒茶的缘故吧

蒸青茶与普通绿茶相比，其品质特色为“三绿”，即“干茶绿、汤色绿和叶底绿”。而“恩施玉露”作为蒸青茶中的名品，其品质更是不同凡响，外形紧细匀齐，光滑挺直，状如松针，色泽鲜绿油润，泡出茶汤，碧绿清亮，香气清爽，滋味甘美，叶底匀净整齐，翠绿如玉。随着绿色食品消费浪潮的兴起，可以预见、“恩施玉露”作为一只“绿色、天然、保健”的传统名茶，一定能焕发出更强的生命力。

雁荡毛峰，也称雁荡白云茶，属于一种烘青绿茶。其外形紧结，肉质细嫩，芽毫隐藏，色泽绿润，汤色浅绿，芽叶朵朵相连。品饮时，一闻浓香扑鼻；再闻香气芬芳；三闻茶香犹存，余香不断，令人有“幽香移入小壶来”之感。滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有茶韵。耐贮藏，有“三年不败黄金芽”之誉。

雁荡山为我国东南的名山之一，在浙江省乐清县境内，素有峰、72院、36洞、46溪之称。风景秀丽，山顶有湖，芦苇丛生如荡，春雁归时，常宿于此，故名雁荡。雁荡名胜，自古以来，文人争相逃游，佛徒视为修禅佳境。相传“东晋永和年间(-年），阿罗汉诺拒那奉弟子三百居雁荡，诺证那于大龙漱观瀑坐化为开山始租”。北宋时著名的科学家沈括著《梦溪笔谈》，称“天下奇秀，无逾此山”，于是雁荡的名声，就更显扬于天下。“雁荡毛峰”产于雁荡山的龙涨背、斗室洞及雁湖岗等海拔米左右的高山上，尤以龙漱背所产为佳。