它全身是宝,都只吃果肉,其实果皮最营

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人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。这水果全身是宝，很多人只吃果肉，其实“果皮”最营养，随手一炒，特鲜美！

老爸在田里种了几株西瓜藤，经过精心照料下，小西瓜逐渐变成大西瓜。阳光充足下，西瓜在光合作用下，糖分也越来越多，雨水充足，西瓜更是汁水饱满。

这不，老爸又从田里抱回了一个大西瓜，西瓜又大又圆，用手拍还有咚咚咚的声音，切开一看，红里透白，还返沙，咬一口，水分超足，还特别甜。

自家种的西瓜确实好吃很多。吃完的西瓜皮直接丢掉实在是可惜，以前物质匮乏年代，西瓜皮可是餐桌上美味。不管怎样煮都好吃，今天我们就来分享一款家常的做法，出锅后全家抢着吃。

快炒西瓜皮

准备食材：

西瓜皮，大蒜，生姜，红辣椒，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.准备好的西瓜皮放在盘中，准备一个干净的削皮刀将西瓜的表皮去掉，起皮后的西瓜白瓤放在清水中冲洗干净。洗净后的放盆中沥干水分；

2.西瓜皮中还有红色的果肉要去掉，只取白瓤。洗净后的白瓤放在案板上，用刀将其切成细片，切好的放在盘中备用。西瓜白瓤切的时候尽可能地切薄，切得越薄，越是容易炒熟，切好后的白瓤放在盆中备用；

3.红辣椒跟生姜，大蒜放在清水中洗净，洗净后的红辣椒放在案板上切成细段，还有生姜切成片，大蒜去皮切成片，放在盘中备用；

4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，锅中的油热后，将切好的红辣椒，生姜，还有大蒜片放入锅中煸炒出香味，炒的过程中，用小火慢炒；

5.直到锅中的辅料都炒香后，将其切好的西瓜皮放入锅中。西瓜皮中含有的水分高，所以下锅后可以转为大火，用大火快炒，将锅中的食材炒均匀；

6.食材炒至颜色翠绿透亮后，加入食盐，鸡精还有适量的酱油，随后用铲子将锅中的食材翻炒均匀；

7.西瓜皮炒香后，尝一下味道如何，如果锅中的西瓜皮味道刚好，那就可以准备关火出锅了。

脆嫩爽口的西瓜皮就完成，有西瓜皮淡淡的清香味，还有大蒜及辣椒的味道，使得整道菜的口感丰富，鲜嫩多汁。

西瓜皮这样做出来，脆脆还很有嚼劲，还有点淡淡的辣味，真是开胃解暑，还特别解馋。闷热的夏季对很多食物都没兴趣，这道菜一定得试试。

小贴士：

1.西瓜皮要记得去皮，去皮后的西瓜皮切成细段；

2.炒的过程加入适量辣椒，增加点辣味，有开胃的好处；

3.西瓜皮高水分，下锅后用大火快炒，炒出来脆嫩多汁。

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