2021年茶艺师高级及茶艺师高级

题库来源：安全生产模拟考试一点通小程序茶艺师（高级）考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（高级）模拟试题题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（高级）复审模拟考试很简单。1、正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（×）2、品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（√）3、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到℃）之后，再冷却至所要求的温度。（√）4、“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（√）5、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（×）6、花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（√）7、品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（×）8、在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（√）9、英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（×）10、茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。（√）11、调饮红茶根据调料的不同主要有()。（D）A、牛奶红茶和柠檬红茶B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶12、茯砖茶的“黄花”成分主要是()。（C）A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黄曲霉13、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。（C）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化14、茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。（C）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类15、普通的绿茶一般每杯投入干茶()，第一泡，可冲入开水-ml。（B）A、1-2gB、2-3gC、2-4gD、3-5g16、茶道是以一定的()为基调。（B）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学17、形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。（A）A、黄山毛峰B、六安瓜片C、西湖龙井D、信阳毛尖18、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是()的品质特点。（D）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾19、肯尼亚人民喝茶深受()统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。（C）A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯20、闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香，滋味具有闷浊感的是()。（D）A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶21、茶叶中维生素的种类一般分为()。（C）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性22、我国现行有关茶叶标准内容不包括()。（C）A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准23、红茶调饮泡法一般掌握每克茶()mL用水量为宜。（A）A、50—60B、55—65C、60—80D、50—、对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。（A）A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃25、人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。（D）A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识26、营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（D）A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客27、尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。是礼仪接待中的()。（B）A、基本要求B、基本原则C、基本方法D、基本礼貌28、()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶29、窨制花茶的第一步程序是()。（A）A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花30、白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、()，回味无穷。（C）A、涩B、甘C、辣D、鲜31、下列冲泡手法中()没有一定的寓意。（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法32、根据发酵程度分，红茶是属于()。（A）A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵33、窨制花茶的第五步程序是()。（D）A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花34、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。（C）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷35、店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。（A）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作36、美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。（C）A、咖啡B、盐C、糖D、红枣37、请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列()。①“礼佛三拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”（D）A、②①③④B、③②①④C、①②④③D、②①④③38、喝茶注重()，是一种待客礼仪。（C）A、礼B、质C、量D、色39、职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。（D）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则40、品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。（C）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香41、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。（C）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶42、茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的()完成服务任务。（C）A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平43、文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。（D）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化44、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。（D）A、分解B、化合C、还原D、氧化45、店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决()。（C）A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾46、绿茶制作的关键工序是()。（B）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵47、当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为()的手法，以示向嘉宾行礼致敬。（D）A、点茶B、低斟C、留置D、点斟48、()在制作的过程中须加入清油。（D）A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶49、黄山毛峰外形的品质特点是()。（B）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）50、红茶表演程序中“十八相送”指的是()。（D）A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶以上是年茶艺师（高级）及茶艺师（高级）模拟试题。支持全国各地区精准茶艺师（高级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。