这树被很多人嫌弃,但全身都是宝,春天吃芽
2024/12/4 来源：不详在农村有一种很常见的树种，它具有顽强的生命力和超强的繁殖能力，如果不加以控制的，在生长过程中会破坏农田、房屋，而且木质偏软不适合做木材，所以在农村很不讨喜，人们看到就会砍掉，但即使被砍伐，第二年也会重新看到它倔强的身影，可以用“野火烧不尽，春风吹又生”来形容，这就是被很多人“嫌弃”的构树，殊不知它全身都是宝，春天吃芽，盛夏吃果，连树皮都有大用处。
一、食用价值在仲春时节，香椿、荠菜等野菜都错过了最佳食用期，但构树芽却如约而至，灰土土的颜色和奇怪的形状，看起来甚至还略微有一些丑，以至于在人们在采摘野菜时直接把它忽略掉。其实很多人都不知道构树芽也是一种优质的野菜，清代陈淏子在《花镜》曾有记载：“雄，三月开花，即成长穗，似柳花而无实”，由此可见，早在古代人们就已经开始将构树芽作为野菜来食用。每年等到构树芽长到拇指般长短的时候，看起来鲜嫩又饱满，是食用的最佳时期，构树芽自带一种天然的清香味，让人闻起来很舒心。
1、构树芽属于野菜，在烹饪之前需要多清洗几次，去除表面的浮灰和杂质，煮锅放入少量的盐和油，大火煮开后转小火，倒入构树芽，煮1分钟左右投入凉水中降温后，捞出控水。
2、将构树芽表面的水分完全晾干，倒入少量的食用油，用手拌匀，继续加入适量的面粉，使面粉均匀的包裹在构树芽上。
3、蒸锅中倒入开水，放入裹上面粉的构树芽，中火蒸6分钟左右，蒸好的构树芽趁热摊在案板上，用手抖开。
4、根据自己的喜好用蒜末、生抽、白芝麻、醋、盐、鸡精等调个料汁，倒入蒸好的枸杞芽中拌一拌就好了。
构树是雌雄异体，雄构树与杨树一样到了春天枝头上会挂满酷似毛毛虫的柔荑花序，也就是春天可以吃的构树芽，而雌构树则会长着绿色的小球，随着时间的推移，可爱的小球逐渐露出粉色多毛的雌蕊，再经过授粉、膨胀之后就变成诱人的红果实。构树果可以直接吃，也可入药，不过在吃的时候要把灰白色的膜状宿萼及杂质去掉，而且由于构树果香甜的汁液非常受蝇虫的喜爱，所以要选择远离苍蝇爬食的构树果。
二、药用价值枸杞全身都是宝，在《中国植物志》记载中记载，“楮实子及根、皮可供药用”，其中叶子和果实最常用。
构树叶片入药后名为构叶，其性凉味甘，在《本草纲目》和《太平圣惠方》等诸多古医书中，认为构树叶有清热解毒、凉血止血的药用价值，而现代医学研究表明，构树叶中含有可溶性多糖、粗蛋白质、粗脂肪、灰分、发挥性油脂和多种氨基酸等营养物质，在抗菌、抗氧化等方面有显著的功效。
构树果中医上称为楮实子或构树子，性寒味甘，有补益肝肾、养肝明目、利尿消肿的作用，在《本草新编》中被誉为“补阴妙品”，构树果含有丰富维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、亚油酸以及亚麻酸等多种营养元素，人体的摄入后有润滑肠道、清除肠道“垃圾”、促进血液循环等作用。
三、构树的其他用途1、可以做动物饲料
狗树叶中含有丰富的营养，含有氨基酸、蛋白质、维生素、碳水化合物和多种微量元素，其中所含的氨基酸是大米的4.5倍，所含的钙元素等牛奶的5倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的5倍，利用科学的配方可以给猪提供充足的营养，猪食用后长势加快，抗病菌能力强，饲养周期也会缩短，而且猪肉的肉质纯正、吃起来很鲜美，可谓是真正的“绿色食品”。
2、是造纸的好原料
造纸术是我国的四大发明之一，古人利用树皮、竹子等来植物造纸，构树皮含有丰富的纤维素、柔韧性非常强，其中木质素的含量为22%到28%，出浆率远高于杨树的和桉树，是造纸、制作缆绳的上好原料，而且用构树皮造纸由来已久，在北朝北魏时期贾思勰的《齐民要术》中已经记载了构树的种植方法和利用构树皮造纸的方法，并在隋朝开始大量生产。
3、具有生态环保功能
构树可以吸附空气中的有害气体（如二氧化硫）、滞尘能力也很强，可以大面积种植，净化空气、美化环境。
——老井说——
构树很多人不了解，总是把它当成一种生命力顽强的“杂树”来看待，其实构树还是有不小的经济价值和景观价值的，且种植构树基本不需要管理，也没有什么病虫害，堪称是一种“宝藏”树种。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，
