国庆特辑ldquo吃rdquo

国

庆

盛

宴

普

天

同

庆

DELICIOUS

高平美食——最是人世普通味

美食，始于乾坤间一场奇特的调换，那是鲜味与舌尖的偶尔重逢，更是时光与印象的毕生之约。身在异地，你是不是老是思念故里美食，亟待回想美食带给你的故里滋味？游于高平，你是不是紧迫等候高平美食，亟待品味美食带来的味蕾享用？这日，小编带你畅游高平，一品人世鲜味。

01

高平十大碗

鱿鱼汤

小酥肉

天和蛋

水氽丸子

水白肉

芥末汤

核桃肉

肠子汤

藊豆汤

软米饭

高平十大碗——荤素搭配的“碗汤菜”

高平十大碗一碗一个滋味，宛如南北大菜系列。有人说：高平十大碗是现存世最先、最系统的中浮华食，它展现了高平国民的烹调手腕和伶俐聪敏。

02

烧豆腐

烧豆腐——一张靓丽的高平名片

高平烧豆腐是一种汉族保守名吃。于今已有多年的史乘。烧制成的豆腐内白皮簧，辛辣味香，松软而有弹性，养分代价较高，吃时配蒜泥更鲜味。

03

肉丸

肉丸——和煦的回想

“喝碗肉丸吧。”险些是每个高平人在夷由吃甚么的时分第一个从心底冒出来的声响。肉丸的芬香、辣椒的辣味，香菜的芬香，搀和着在一同，让舌头上的每一个味蕾都享用着空前未有的味觉打击。

04

寺庄猪蹄

寺庄猪蹄——即兴的代名词

猪蹄含有丰裕的胶原卵白质，为此，人们把猪蹄称为美容食品。提及寺庄猪蹄，高平人都懂得那儿是做猪蹄做的最正统的场合。

05

猪头肉疙夹火烧

猪头肉疙夹火烧——鲜味好菜肥而不腻

高平人素性旷达，不修边幅，在吃肉上同样如斯，猪头肉切成大片，蘸上蒜汁，夹在火烧核心，便成了高平人得以充饥的食品，同时也成为了高平的一个场合特性小吃。

06

猪皮冻

猪皮冻——通明通明的美容圣品

猪皮冻，是一种用猪皮熬制而成的凉菜。高平市米山镇的米山大食堂，是高平做猪皮冻最着名的场合，猪皮冻是华夏保守食品之一，滋味好，养分丰裕，跟猪蹄同样同样富含大批的胶原卵白，是一种美容食品。

07

川汤

川汤——难以忘却的鲜味

假若印象中的美食最不能让你释怀的，我想你必定会说是故里的川汤，做为高平人的鲜味，那不但是味蕾的享用。

08

炉面

炉面——知名的家常美食

米山大食堂的炒炉面以其出名度确定会名列榜首。炉面制做便利、易于寄存，面品劲道，喷鼻满溢。而吃炉面这类干饭时，要事前谋划一锅“小米汤”或许“玉米粥”，吃完炉面，喝上一碗，既能解腻又助消化。

09

饸饹

饸饹——银丝出漏家常饭

饸饹是一种风行高平大巷小巷酒坊人家的主餐，亦是世代高平人老小认同的美食。在高平，险些家家户户都有一台习见的，令外洋人眨眼的“饸饹床子”。这类面，因简洁易做，吃时柔嫩绵长，筋道爽口，养分丰裕，易消化等特性，遭到人们的偏疼。

10

炒饽子

炒饽子——红与白的芭蕾

高平特有的一路场合美食，以白面和高粱面为紧要材料，内陆特产的高粱光彩红艳，磨成粉以后与白面重逢相逢，宽容的气质使得炒饽子在初见之时便足以吸引大众的眼光，红与白交相照映，非凡的光彩大约即是高平滋味的底色。

11

扯面

扯面——巧力抻露面悠久

扯面，即拉面，是高平再布衣不过的面食。与备受追捧的兰州拉面等外大地食比拟，高平的拉面愈加显得淳朴和确凿。拉面临和面手腕请求极高，需一再揉捏，才具拉出一条条好像银丝面瀑同样的劲道面，越嚼越香。

12

擀面

擀面——一杖在手面长留

擀面，顾名思义，即是用擀面杖擀出来的面。面擀好后，切成长状，既可薄软细滑，也可宽容劲道，吃这类面接待客，有"长福龟龄"、"长交易"之意。

13

纂面

纂面——史上最先便利面

纂面，是高平一代民间保守面食，一种有长远史乘的面食。纂面以其简洁、便利、伶俐、耐存，食用后耐饥，成为史上最先便利面，滋味非凡也成为一种饮食文明。

14

里圪抓

里圪抓——菜与面的探戈

里圪抓，高平人百吃不厌的出名小吃，不管在大巷小巷、炎帝庙会、酒家饭铺都是必不行缺的主食，油而不腻，别有风韵。

15

卷薄饼

卷薄饼——味在此中

卷薄饼，“卷”说的是紧要制做手段，“薄”说的是形状及手感。薄饼皮韧馅香，劲道中有柔嫩，味美而不腻，风韵非凡。

16

煎饼

煎饼——粗中有细

高平人把做“煎饼”叫“摊煎饼”。煎饼又有许多种，多以杂粮煎饼为主，有“玉米面煎饼”、“蕉籽面煎饼”等等，它们滋味不同，各有特性。

17

菜饭

菜饭——穿梭味蕾的滑软

菜饭因简洁易做，食材马上采摘，依季候所产瓜菜而定。它融小米、杂粮面、菜、豆为一体，进口风凉，绵软鲜香，好喝顺口，耐饥且养分丰裕，久食不厌。

18

稀煮

稀煮——滋摄生灵的谷物

稀煮，高平人早饭桌上不行缺乏的一路主食。小米是健胃食品是最绿色也最没有副影响的，具备清热解渴、健胃除湿、助于消化等长处。黄灿灿的小米明光水色，幽芳迷人，再搭配上酸菜、咸菜、洋芋丝等朴简朴素的菜的确即是绝配。

19

小米焖饭

小米焖饭——嚼出来的香味

稀煮做稠即是焖饭，而鸡蛋炒焖饭更是高平人人爱吃的一种农户饭、待客饭，光彩松软、宛转金黄的小米，鲜嫩油亮的鸡蛋，配上绿油油的韭菜，那真是色亮味美，芬香扑鼻，使人垂涎。

20

侯庄苹果

石末乡侯庄苹果以制造“临盆优良品果”为指标，严酷遵循有机苹果临盆形式停止临盆，踊跃引进嘎拉、美八早熟种类，终归早、产量高、果个大、颜色鲜、品德优，往年，侯庄苹果还告成通过华夏绿色食品进展核心稽核，被认定为绿色食品A级产物。

21

四明山苹果

北诗镇四明山苹果以富士为紧要种类，果形幽美，个大平均，果面清洁，光彩冷艳，肉质脆密，含糖量高，苦涩鲜味。

22

寺庄大黄梨

寺庄镇素有黄梨之乡美称，现种有老梨树棵，此中明代时代棵，清代时代棵，中华民国时代棵。大黄梨个大、味浓、水分大、果形划一平均，果实脆，味浓鲜味，耐储备，虽皮较厚、果肉略毛糙，但各式维生素、矿物资含量高。

23

铁炉贡梨

陈区镇铁炉贡梨,俗称铁炉大黄梨，始于隋唐，盛于明清。这类梨光彩金黄、皮薄渣细、酸甜鲜味，神韵悠久，含糖量适中，是高平黄梨的顶级代表，也是高平大黄梨中仅有的纳贡珍品。

24

玉露香梨

野川镇韩家庄的玉露香梨以新疆库尔勒香梨为母本，以本地大雪花梨为父本杂交哺育而成的优良中熟梨新种类，既包罗库尔勒香梨肉质鲜嫩、口味苦涩、无渣等长处，又包括了大雪花梨个头大、果型正、水分多、可食率高档特性，品德卓越。

25

朱家庄红薯

河西镇朱家庄红薯培植已有上百年史乘，这边占有非凡的红泥土，特别适当薯类成长，种出的红薯皮红、味甜、口感好，制造出“大户红薯”品牌。

引荐美食店肆：

神农户宴

特性：神农户宴以高平古城“三街六巷”为中心停止布局，灰砖青瓦、大红灯笼，古色古香，其以炎帝文明为品牌，主打四种文明：神农饮食文明、婚宴习俗文明、古城史乘文明、庙会文明，显现出简朴沉稳的史乘文明气味。

翠岭茶室、美食

特性：翠岭茶室和美食的掌门人、高平十大碗省级非物资文明遗产传承人孙永胜，用心做好保守文明饮食，用字斟句酌的匠心精力传承着高平十大碗，把保守美食做有意灵老家。

文武肉丸

特性：通过几十年的运营，文武肉丸的名号已然深入高布衣心中，其迷人的芬香、脆硬的口感获得门客们的爱慕。

米山大食堂

特性：这边的炒炉面绝对是米隐士首创的美食，首创这道美食的是米山大食堂的首创人郭栓聚徒弟，他做出的“香味非凡、油而不腻、碎而不乱”的炒炉面降服了十里八乡的门客。

小吃广场、古城路饮食文明街

特性：这边是美食的天国，集各式粗茶淡饭、特性小吃为一体，身在此间，你能够无尽享用美食带给你的欢愉，让鲜味留在舌尖，回想无尽。

晋宝绿珍

特性：做为山西天赐绿珍农业科技有限公司第一品牌，晋宝绿珍以“三晋珍宝、绿色珍品”为品牌定位，以“晋宝绿珍引领首善生计”为企业进展观念，所售食品均为绿色、有养分的产物。

一方水土哺育一方人。粗狂的饮食组织塑造了豁达亲切的高平人。高平美食没有川菜的鲜明亮丽，没有鲁菜的把戏多色，同样也没有粤菜的精致详尽。高平人将高平人的朴实以及场合特性文明融入到了高平的饮食之中，显露的是高平人对生计的领悟。

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