只求壮不求嫩的安徽名茶为什么被称为

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它是我国著名的特种绿茶。它属于绿茶系、烘青绿茶类、也被称为、它就是我国10大绿茶之一的。

1.原产地：

安徽省、六安市。

2.为什么是特种茶？

从：生态环境、茶树品种、制作工艺、的特殊性贯穿在全流程中。

①生态环境优越：

产区位于大别山东北部、属淮河流域、常年温湿度适中、雨量充沛、林木葱翠、溪流飞瀑、常年云雾弥漫、云雾较好的屏蔽了长波红光、减少了茶树中茶多酚物质的生成、短波蓝紫光穿透力强、能够穿透云层、直接照射在茶树上、更加有利于茶树中氨基酸、蛋白质的生成。

②制作工艺独特：

在全世界各种各样的茶叶中，是唯一的无芽无梗、不含芽尖、不含茶梗、外形呈瓜子形的单片绿茶。它自然平展、形态完美、叶缘微翘、色泽宝绿、大小匀整、叶片长度约3厘米左右。在制作工艺中：剔除了鲜叶中的芽、梗、全部由叶片制成。剔芽能够保持叶片形体完美、并去除青草味、去梗是因为在制作过程中，鲜叶中的枝梗已木质化，剔除后可确保茶叶品质浓而不苦、香而不涩。

③茶树品种独特：

茶树品种有：无性系独山小叶种、齐头山中叶种、等本地良种。

④质量分级：

分为：精品、特1、特2、1级~3级、共分为6个级别。

⑤（精品）感官品质特征：

外形：瓜子形、背卷顺直、扁而平伏、匀齐、宝绿上霜、无漂叶。

香气：花香、高长。

汤色：嫩绿、清澈、明亮。

滋味：鲜爽、醇厚、回甘。

叶底：柔嫩、黄绿、鲜活、匀齐。