腌腊八蒜只会放醋就错了,再加点它,颜

腌腊八蒜只会放醋就错了，再加点“它”，颜色翠绿诱人，酸甜可口！时间过得真快，转眼间就已经到了12月下旬了，年已经进入尾声了，我们即将迎来美好的年，离农历春节也只有一个多月的时间了，不过在过年之后还有一个节会先一步到来，那就是腊八节，腊八节大家都会吃什么呢？当然是离不开八宝粥了，每年到了腊八节这一天，婆婆都会煮上一锅八宝粥，里面有各种各样的食材，而且和我们平时买的八宝粥还不同，因为它的味道是咸的，真的特别好吃。在北方不知道他们有没有吃在腊八节吃八宝粥的习俗，但是小编知道北方在腊八节有腌腊八蒜的习俗，腊八蒜和我们平时买的泡大蒜是不同的，因为腊八蒜的颜色是翠绿色的，非常诱人，味道也是酸甜可口，第一个北方人都爱吃，而且腊八蒜就着饺子吃，才是人间美味，听说只有腊八节这一天，腌的腊八蒜才会变成翠绿色哦，不过不知道是不是真的，毕竟小编也不是北方人。腊八蒜还是有典故的呢，当初北方的商人在年前想要把外面的账收回来，直接去要又不好意思，所以就会腌一罐腊八蒜送上门去，“蒜”和“算”谐音，人家自然就知道要还钱了，古时候的人连要个账都这么含蓄！虽然现在大家不会再用腊八蒜去要账，但是这样一种美食却流传至今，其实并不是只有北方人爱吃蒜，南方人同样爱吃，下面我就把腊八蒜的腌制方法分享给大家，大家都可以腌一罐试试！腌腊八蒜只会放醋就错了，再加点“它”，颜色翠绿诱人，酸甜可口！我们先买一些大蒜回家，最好是选择哪种紫皮的大蒜，那样的大蒜腌出来口感会更好。把大蒜的皮全部剥掉，然后用清水清洗干净，再把它放在太阳底下晒两个小时左右，把大蒜表面的水分全都晒干。再准备一个玻璃瓶子，把它清洗干净，不可以有一点点油渍，也放在太阳下来晒几个小时，让瓶子里面没有一点水分才可以。大蒜和瓶子都晒好以后，把大蒜放入瓶子里，加入适量的冰糖，然后再倒入陈醋，醋的量一定要足，要把大蒜全部都淹没才可以哦，弄好了以后，把瓶口密封起来，密封好了以后，我们白天把它放在家里温度比较高的地方，到了晚上放在常温的位置就可以了，这样反复一个星期之后，就可以看到腊八蒜的颜色已经开始变绿了，一般腌制半个月就可以食用了，但是要想口感更好，那就等一个月之后再吃吧！酸甜可口的腊八蒜就是这样做的，我们在做腊八蒜的时候要注意，在剥蒜的时候要小心一点，不要把蒜剥伤了，那样容易变质，醋是用老陈醋最适合，老陈醋腌制出来的腊八蒜才是最香的，最关键的是腌制腊八蒜的时候，光放醋可是不够的，还要放一些冰糖哦！爱吃蒜的朋友们，都可以试试这北方的腊蒜，味道真的不错哦！