天热了,遇见这瓜别手软,比黄瓜冬瓜强不少

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夏天正是各种果蔬大量上市的季节，每次去买菜我都要买上不少新鲜的时令蔬菜，回家做给家人吃，这些清淡营养不油腻的素菜，比大鱼大肉还要受欢迎，家人每次都是吃得干干净净，一点也不浪费。

夏季常见的果蔬有很多，如黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜等，都是营养价值极高的食材，但如果看到有品质不错的嫩南瓜，那黄瓜、丝瓜可就要靠边站了，应季的嫩南瓜颜色翠绿，味道清香，肉质爽脆，简单烹饪就特别好吃，而且价格还不贵。

南瓜全身都是宝，南瓜藤的嫩芽可以做凉拌菜，南瓜花可以裹上面糊用油炸，南瓜籽可以晾干炒制，而南瓜本身适合食用的方式就更多了。天热后吃南瓜，我最喜欢的还是直接炒食，这样的做法简单又不失美味，炒熟的南瓜吃起来脆嫩开胃，配饭配粥都是一绝。下面，我就把炒嫩南瓜的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来呦！

的具体制作方法

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嫩南瓜、木耳、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

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1、嫩南瓜和木耳是绝配，这两种食材一起炒，爽脆的口感翻倍，解腻刮油还促进消化减脂瘦身的朋友也可以吃这道菜，高营养低热量，多吃几口也不会发胖。很多人在炒南瓜的时候最怕把南瓜炒出水来，其实只要掌握了小窍门，就能避免这种情况的发生。

2、嫩南瓜清洗干净后，去头去尾切成薄片，南瓜足够嫩的话就无需去籽，木耳用水分泡发，去掉硬根后撕成小朵，大蒜切成蒜末备用。

3、想要南瓜不出水，就要缩短炒制的时间，在炒制前需要把木耳焯下水，这样炒制时间缩短后，就不怕木耳炒不熟了，锅中加入足量清水，水沸后放入少许盐和油，把木耳倒入锅中焯烫2分钟，焯好后捞出沥干水分备用。

4、锅中加入适量油，油热后把蒜末倒入锅中煸炒出香味，看到蒜末微微发黄，把准备好的南瓜片倒入锅中，开大火翻炒1分钟，想要南瓜不出水的第二个小窍门就是用大火炒制。

5、南瓜炒至微微发软，依次加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜，继续翻炒使南瓜能够均匀入味。

6、南瓜炒至7成熟，把准备好的木耳倒入锅中，两种食材一起再翻炒1分钟左右，待味道完全融合，就可以关火了，炒南瓜火候不要过老，炒得时间过长南瓜就容易出水。

这样一道色香味俱全的嫩南瓜炒木耳就做好了，这道菜的最大特点就是爽脆开胃，清淡有营养，天热食欲不好的时候吃它正合适，南瓜和木耳中富含的维生素和纤维能够均衡营养，缓解油腻，适量吃一些对身体大有益处。

夏至过后，就正式进入盛夏了，气温会继续升高，湿气也会加重，日常生活中，我们要注意消夏避暑，补充水分，保证充足的睡眠，除此之外还要多吃一些新鲜应季的时令食材，及时为身体补充营养和能量，增强体质不疰夏！

炒南瓜不出水的小窍门：

1、搭配的食材提前焯水。

2、炒南瓜时用大火炒。

3、炒南瓜的时间不要过长。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！