小雪吃三宝,不劳医生帮,明天小雪,
2023/11/22 来源:不详11月22号是冬季第二个节气——小雪。小雪节气的到来,意味着天气会越来越冷,开始进入初冬。
中医认为“春夏养阳,秋冬养阴”,冬季是人体最舒适、消化吸收功能最好的时节。小雪时节正适合“冬补”,除了吃一些肉类外,也要吃一些瓜果蔬菜。因为蔬菜能为人体提供丰富的维生素,能补充人体的需要,对身体非常有益。
俗话说:“小雪吃3宝,不把医生找”,“3宝”指的是啥?下面一起看看吧!
1.白菜
俗话说:“萝卜白菜保平安”,白菜是冬季最应季的蔬菜,高水量低热量。富含维生素C、维生素E以及膳食纤维,具有美容养颜、清火、润肠通便的作用
推荐做法:
1.首先,准备香菇几个、清洗干净后把根蒂去除;小葱切成葱花;枸杞子用清水泡上;白菜切去根部,把白菜叶掰下来,再准备一把金针菇、切掉根部。
2.把白菜、香菇、金针菇分别用清水洗干净,白菜掰成小块,香菇掰成小块,金针菇撕成条,用手撕碎的菜边缘不规则,更加容易入味。
3.碗中打入鸡蛋两个,加入食盐2克白醋5克,增加嫩度和底味,用筷子搅拌打散。
4.锅内烧油,充分滑锅后倒出热油、倒入凉油,热锅凉油是让铁锅变成不粘锅。然后倒入鸡蛋液,蛋液凝固以后从边缘处淋入少许明油,把蛋饼翻过来,来回多翻几次,把蛋饼煎至两面金黄。
5.倒入适量的开水,放入白菜、金针菇和香菇,加入食盐2克、料酒5克、鸡汁2克,大火烧开以后转小火煮10分钟,把汤汁煮至浓白。10分钟以后放入泡发好的枸杞子,再煮2分钟就能出锅了,最后撒上葱花、美味即成。
2.菜花
冬季易上火,适当地吃些菜花有助于解毒、生津。同时菜花富含维生素物质,每克菜花可以为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。
推荐做法:
1.准备一朵菜花,去除根茎后,把比较大的切成小块放入清水中,加入一勺食盐,抓拌均匀浸泡一会儿,淡盐水能够去除花菜上的农药残留和杂质,浸泡好以后把花菜冲洗干净,沥干水分备用。
2.准备两个番茄,打上十字花刀,放入开水中烫一会儿,烫破皮以后剥掉外皮,切成番茄丁;再准备半根大葱,破开后切成葱花备用。
3.锅内烧油,油温五成热时,放入葱花爆香,倒入番茄丁,开中火翻炒1分钟,把番茄炒碎、炒出红汁,再倒入菜花颠锅翻炒,让花菜吸收番茄的鲜味,沿锅边淋入生抽5克,炒出酱香味。
4.加入食盐2克,白糖3克提鲜还能中和番茄的酸味,翻炒均匀以后加入少许清水,转小火焖煮2分钟,把花菜焖熟、焖入味,2分钟以后淋入一点明油提亮色泽即可出锅,美味即成。
3.菠菜
冬季天气干燥,菠菜中含有丰富的核黄素,有防止口角溃疡、眼睛干涩的作用,而且菠菜含有止血作用的维生素K是菜叶中最高的。
推荐做法:
1.首先,准备一把洗净的菠菜,锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐入底味、植物油保持菠菜的翠绿、营养不流失,待水烧开把洗净的菠菜下锅,快速焯水20秒钟,菠菜变软后倒出,用清水冲凉,控干水分切成段。
2.盆中打入5个鸡蛋,加入适量凉开水和少许淀粉,凉开水氧气含量极少、能有效避免气孔产生,加水淀粉鸡蛋口感更嫩、能够增加鸡蛋的韧性更易成型。搅拌打散成蛋液,再加入食盐2克入底味搅拌均匀。
4.把准备好的蛋液倒入菠菜中,倒的时候把蛋液过一下滤网,筛出气泡和没有打碎的蛋清,这样使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
5.锅内烧水,放上篦子,先把水烧开,再把蛋液放入锅中,蛋液下锅最好用盘子或者耐高温的保鲜膜封住,防止水汽进入产生气泡。开中小火蒸10分钟就可以了。
6.大蒜几粒拍散、剁成蒜蓉,红椒切成颗粒,和蒜放在一起,加入食盐2克,味精1克,生抽10克,陈醋5克,明油5克,香油5克,把所有调料搅拌均匀,再准备线椒一根切成圈,用来配色,继续拌匀备用。
7.10分钟以后蛋羹已经蒸好了,把蛋羹取出倒扣在案板上,切成均匀的方块,最后浇上料汁即可食用,当然喜欢原滋原味的可以直接食用,非常的清香可口。
(夏天)