老人说春天吃一草,百岁不显老,这一草

大家好，我是小橘！上周回了一趟老家，发现路边的野菜们，纷纷向路人探出了嫩芽，生机勃勃的迎接春季到来。春天正是吃野菜最佳的季节。

每当这个时候，村里的老人们，经常把一句话挂在嘴边说：“春天吃一草，百岁不显老”。这一草究竟是什么呢？为什么有如此高的评价和神奇的力量呢？

经过了解过后发现，原来这“一草”指的是。说起艾草，大家肯定都不陌生，甚至是非常熟悉。因为在清明节前，家家户户都要摘艾草做美食吃，寓意招福和辟邪。

艾草的营养非常高，有着“纯阳之草”的美誉，具有温经散寒、止血安胎、祛湿止痒、驱除蚊虫等功效。春天食用艾草，还可以增强免疫力，预防感冒、咳嗽等症状。

艾草不仅是一种野菜，还是一种常见的中药材，既能作为食材使用，还可以入药、泡茶、制作艾绒等多种用途。总之，春天是艾草的丰收季节，也是食用艾草的最佳时机。

下面给大家分享3种艾草的美味吃法，老人说“春天吃一草，百岁不显老”，这“一草”指艾草。鲜嫩营养，全身是宝，春天抓紧吃它！一起来看看是怎么做的吧。

推荐食谱一：艾草泡枸杞

食材准备：艾草、枸杞、开水、清水

详细步骤：

1、先把艾草的叶子摘下来，再放入清水盆中清洗一下，途中轻轻地揉搓几下，洗去上面的灰尘和脏东西，洗好后控水捞出来。

2、锅中加水烧开，把蒸屉放上去，然后把沥干水分的艾草加进来，快速地翻拌均匀，让锅里的蒸汽把它加热，杀青的同时，还能去除苦涩味。

3、大概蒸30秒左右，全程不能盖上盖子，这样做出来的成品口感也会更加醇厚，蒸好后夹出来放入盘中，放一旁彻底晾凉。

4、放凉之后，把艾草抓起来轻轻地揉搓，让艾草里面的汁水、营养成分，全部全部覆裹在外面，这也叫炒生。

5、然后把艾草放入锅中翻炒，方便储存的同时，还能增加艾草的焦香味，过程中来回地翻动，炒干炒透后，像这样子就可以出锅了。

6、全部凉透之后，把艾草装进密封的玻璃罐中保存，不仅携带方便，而且随吃可以随取，关键是一年四季艾草都不用中断。

7、吃的时候取上一些放入碗中，加入适量的枸杞，倒入滚烫的开水，激发出它的营养成分，搅拌几下就可以喝了。

8、做法简单，作用却一点都不简单，坚持会有惊喜和发现哦，艾草放锅蒸一蒸，太厉害了，98岁老中医吃了一辈子，身体棒精神好。

推荐食谱二：艾草青团

食材准备：艾草、花生碎、黑芝麻碎、食用碱、白糖、面粉、纯清水

详细步骤：

1、锅中加水烧开，加入3克食用碱，再把艾草放进去，给它煮个3分钟，把里面的苦涩味煮出来，煮成像这样子就可以了。

2、然后把它控水捞出来，直接放入凉水里面，给它过一下凉水，像这样完全放凉之后，再捞出来挤干水分。

3、再把它放进搅拌机中，加入50克纯净水，方便机器快速地搅动，再扣上盖子，把它打成细腻一点的艾草泥，像这样就可以了。

4、再给它倒进大盆中，少量多次的加入糯米粉，边加边搅拌，艾叶要多一点，这样做出来才纯才香，搅成像这样的大面絮状。

5、再下手揉成面团，一定要给它多揉一会儿，这样吃起来才会更加的劲道，像这种粘手的状态，再加点食用油，下手揉成光滑的状态，放一旁备用。

6、准备馅料，碗中加入花生碎、黑芝麻碎，再加入适量的白糖，甜度根据自己的喜欢，搅匀后再加入两勺面粉，搅拌均匀。

7、手上抹点食用油，揪出一小团面剂，把它搓成小圆球，按成一个窝窝头形状，再放入做好的馅料，用虎口给它收紧，把它搓成圆球即可。

8、全部做好之后，把艾草青团直接摆入蒸屉中，水开上锅大火蒸8分钟左右，把艾草青团蒸熟就可以了，蒸好后不要给它焖锅。

9、这样做的艾叶青团，颜色翠绿，口感软糯香甜，真的非常好吃，像这样我们稍微用手给它捏一下，如果粘连的话就证明没熟，像这样不粘连的话，就证明熟透了。

推荐食谱三：艾草豆腐

食材准备：艾草、干稻草、清水、小米辣、生抽、火龙果、芒果、纯牛奶

详细步骤：

1、锅中加水烧开，把艾草放入锅中，开大火焯一下水，去除艾草的苦涩味，还可以让做出来的艾草豆腐颜色翠绿不发黄。

2、焯好水的艾草沥水捞出，然后放进绞肉机中，尽力地打碎，再把打碎的艾草汁倒进纱布里面，用纱布把艾草过滤一遍。

3、然后把艾草汁全部都挤干净，留下的艾草残渣就可以不要了，然后把挤出来的艾草汁，先放在一旁备用。

4、准备一把干稻草，把干稻草放在锅里点燃，让干稻草充分地燃烧，一直把干稻草烧成这种稻草灰。

5、然后倒入一小碗清水，用筷子把稻草灰和清水搅拌均匀，稻草灰遇到清水以后就会变成碱水，这样可以加速艾草汁的凝固。

6、再把搅拌好的草木灰水过滤一下，然后淋入艾草汁里面，用勺子把它们搅拌均匀，让它们产生化学反应。

7、接着把艾草汁倒进锅里，开大火把它煮开，过程中要不停地搅拌，让艾草汁能够受热均匀，大概煮1-2分钟就可以了。

8、最后把艾草汁倒进模具中，放在一旁自然晾凉，等艾草汁自然晾凉后，想吃冰一点的话，还可以放进冰箱里冷藏。

9、艾草汁完全凝固后，用菜刀切成小块，这样艾草豆腐就做成了，颜色翠绿不发黄，看起来就像果冻一样爽滑Q弹。

10、如果你喜欢吃咸，就可以在里面拌上生抽和小米椒，然后把它们搅拌均匀，这样一份凉拌的艾草豆腐就做成了。

11、如果你喜欢吃甜的，可以在里面加上火龙果丁和芒果丁，把它们搅拌均匀以后，在里面倒上纯牛奶或者是酸奶，放进冰箱冷藏1小时以后，口味更加香甜美味。

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