六月吃6宝,财福往家跑,多吃6种蔬菜

常言道“三日可无肉，日菜不可无”，确实，蔬菜对于身体健康尤为重要，可以提供丰富的维生素、矿物质、微量元素等等。

如今已经进入6月下旬，炎热的气候令人极不舒服，出汗多没有食欲，而且容易犯困，所以夏季要多吃一些蔬菜，尤其是绿油油的青菜，最为合适。

一、白菜

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主要食材：小白菜老豆腐鸡蛋胡萝卜

1，准备一颗小白菜，将硬的部分切掉，然后把白菜叶子一片片撕下来，撕的时候慢一点，尽量撕得完整一些，撕好后清洗干净，锅里水开后滴一些油，下入白菜焯到变软，焯好后放入清水里备用。

2，准备一块老豆腐用勺子压碎，如果担心有豆腥味的话，可以焯一下水，压碎后放一边备用。

3，碗里打入两个鸡蛋，加一点香醋，这样能去除腥味，然后充分将鸡蛋打散，锅里多倒些油，油热后放入鸡蛋炒，把鸡蛋炒得稍微碎一些，炒好后倒入到豆腐里面。

4，接着把提前准备好的胡萝卜碎炒一下，炒到变软就可以了，炒好也倒入到豆腐里。

5，然后开始调味，豆腐里面加点盐和胡椒粉，再来一勺生抽和蚝油，然后将调料搅拌均匀。

6，把白菜铺到案板上，然后放上拌好的馅料，然后慢慢将白菜卷起来，两边对折一下，别让馅料漏了，像这样就可以了。

7，全部做好后直接摆入盘中，冷水上锅，水开蒸8分钟。

8，蒸好后取出来，把多余的汤汁倒进碗里，加入一些番茄酱，也可以用辣椒酱，再来点蚝油，一勺淀粉，搅拌均匀，然后将料汁倒入锅里炒至微微粘稠就可以了。

9，将料汁均匀地淋在白菜上面就可以了，最后撒上葱花即可上桌。

二、包菜

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主要食材：包菜、大蒜、小米椒

1、包菜清洗干净后去掉根部，然后手撕成小块，放入开水中焯水十几秒，捞出放入凉水中。

2、碗中放入蒜末，小米椒、芝麻、辣椒粉，热油激发出香味，然后加生抽、香醋、蚝油，白糖搅拌均匀。

3、包菜沥干水分后，淋入料汁，搅拌均匀即可。

三、黄瓜

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主要食材：黄瓜、生菜、甜椒、鸡蛋、紫甘蓝、番茄

1、生菜洗净，用手撕碎，紫甘蓝切成细丝、番茄对半切来，其实蔬菜沙拉的蔬菜没有任何标准。只要是能生吃的蔬菜都可以，最好是选择应季的蔬菜，比如夏季还可以加入苦菊等等。

2、黄瓜想要好吃，我建议选择用小乳瓜，它的口感更加美味，黄瓜用刨片的方式，这样比切片的口感要好很多。

3、蔬菜全部处理完之后，关键的一步就来了，将所有蔬菜浸泡到冰水里面，只有在冰水里，蔬菜的口感才会更加脆爽。

4、浸泡10分钟之后，捞出来沥干水分，然后加入煮好的鸡蛋，有条件的话也可以加入大虾、鸡胸肉、鸡肉肠之类的食材。

5、最后淋入自己喜欢的沙拉酱就可以了。

四、莴笋

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主要食材：莴笋豆芽大蒜生姜

1、莴笋去掉根部后，切成5厘米左右的小段，然后将莴笋竖到案板上，把外皮去掉，全部去皮后将莴笋切成薄厚均匀的笋片。

2、切好后放进清水里面，加入一勺盐，浸泡10分钟。

3、准备几个干辣椒冲洗干净切成小段，生姜先切片再切丝，然后剁成姜末，稍微多一些的大蒜切成蒜末，切好装入碗里备用。

4、锅里烧水，水开之后下入准备好的豆芽焯熟，焯好后捞入清水里过凉。

5、烧点热油，把配料泼一下，加一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一点味精，适量的红油，将调料搅拌均匀。

6、将豆芽控水后放到盘子的中间，四周摆上莴笋片，接着将料汁淋在菜上面就可以了。

五、油菜

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主要食材：香菇青菜姜蒜

1、青菜摘掉外面比较大的叶子，只留菜心部分，然后清水洗干净，水开后加一些油，把青菜焯熟，时间不宜过长，几十秒即可。香菇洗净后切成1-2厘米的小块备用，也要焯水2分钟，

2、锅里倒油，油热把姜蒜炒出香味，然后下入香菇，加蚝油、生抽翻炒均匀，然后加入适量清水，再加白糖，鸡精，盐，几滴老抽，翻炒均匀，最后淋入水淀粉炒均匀出锅。

3、重新起锅，放适量油，油热倒入青菜，加少许盐翻炒均匀即可出锅。

六、韭苔

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主要食材：韭苔、豆干、大蒜

1、韭苔洗净后切成小段备用，豆干切成薄片，然后开水下锅，加入少许盐，焯1分钟，去除豆腥味，然后沥水捞出。

2、锅里放油爆香蒜片，放一点豆瓣酱炒出红油，然后下入豆干和韭苔，炒断生后加点生抽、白糖、鸡精炒均匀就出锅。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发