一部红楼梦,满纸茶叶香,其中就几十处

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产地：安徽省、金寨、霍山等地。嫩度：叶披白霜。条索：叶边背卷，顺直，不带芽梗，形拟瓜子。色泽：宝绿，明亮油润。香气：清香持久。汤色:：明亮清澈。滋味：鲜醇回甘。叶底：黄绿，明亮柔软。一部《红楼梦》，满纸茶叶香，其中有几十处提及六安茶。六安瓜片是绿茶中的特种茶，也是中国十大经典绿茶之一，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵，早在唐代的《茶经》中就有‘广州六安’的记述。六安瓜片以金寨齐头山所产的“齐山名片”为上品。谷雨前采制的六安瓜片称“提片”，品质最好，谷雨后采制的称“梅片”，品质较差。说茶解道美谈齐山出“神茶”六安瓜片中的极品名为“齐山名片”，原产在六安的齐头山蝙蝠洞一带。传说，蝙蝠洞洞口曾有“神茶”，有一年春天，一群采茶女结伴上齐头山采茶，其中一个采茶女在蝙蝠洞附近发现一株大茶树，新芽肥壮。她欣喜异常，动手就采。让她惊奇的是，茶叶边采边发，以致后来越采越多，直到天黑时还是新芽满树。次日，采茶女又攀藤而至，但茶树却已不知所踪。于是，关于“神茶”的美谈就渐渐传开了。鉴赏色泽：质优者宝绿，上霜较好，老嫩、色泽一致；色泽发暗、发黄者属于劣质茶或保存不当所致。茶香：清香透鼻的属嫩度高的前期茶；有如炒板栗那种香味或幽香的为上品；有青草味的则炒制功夫欠摄制缺。滋味：上品瓜片茶汤品时应头苦尾甜、苦中透甜；略用清水涮口后有种清爽甜润的感觉。外形；片卷顺直、长短相处、条索较紧结的为上品；条索松散的属于劣质茶。冲泡六安瓜片一般选用白瓷杯，冲泡时，应先放入适量茶叶，用少许水温润茶叶，轻轻摇匀，名为“摇香”，可使茶叶尽量吸附水分，散发香味。然后将85°C左右的沸水倒入玻璃杯中，注意高冲缓收，水至茶杯2/3处加盖，稍后片刻即可观形。品先闻其香：靠近杯、碗口，感受悠悠的茶叶清香，以其香味浓度体验茶叶的香醇。再品其味；宜先呷上一口茶汤，含在口中，慢慢地在口舌处来回旋动，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略茶的风韵；再小呷一口，细细品味，正常的茶汤都微苦、清凉、有丝丝的甜味。此时，舌与鼻并用，可从茶汤中品出六安瓜片茶清新的香味，顿觉沁人心脾。