三伏吃5宝,财富往家跑,多吃5种蔬菜

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老话说，“三日不吃青,眼里冒火星”，这里的“青”指的是绿色蔬菜，“冒火星”意思就是“有火气”，其实不只是小朋友不爱吃青菜，很多成年人对青菜也很抗拒，这对身体的健康都是不利的。

蔬菜类的食物，热量低，水分足，富含膳食纤维、多种维生素、矿物质等营养元素，经常食用能够提高免疫力，价格还便宜，一般人都能买得起。

下面推荐5种不仅营养丰富，名字还很有意思的蔬菜，三伏天可以经常食用，消暑祛火，味道不错！

一、芹菜

芹菜与“勤财”同音，只要勤劳肯干，就必定能发财之意。芹菜是一种高纤维食物，对肠胃消化有益，闻着清香，吃着甘甜，价格也不贵，碰到别手软。

1、准备一把芹菜，清洗干净后切成段，放盆中备用。半根胡萝卜，切成薄片，和芹菜放在一起。

提前泡好的花生一小把，放在小盆中备用。

2、起锅烧水，水开后先把花生下锅焯水2分钟，接着倒入芹菜和胡萝卜，煮一分钟，推动几下，使食材受热均匀，一分钟过后关火，捞出控水拔凉。

3、在小盆中加入食盐2克，白糖5克，味精0.5克，加入香油3克，葱油5克，麻椒油3克，用筷子搅动颠盆拌匀，再加入生抽5克，再次拌匀，把食材和调料充分融合在一起。

4、然后装在盘中，即可上桌食用。

二、生菜

生菜的寓意可以说是明晃晃的，“生财”。很多人都是生菜的忠实粉丝，生吃、下锅、卷烤肉，一口一片，清甜可口不油腻。

1、准备克生菜，洗净后备用。一小把蒜，切成蒜蓉，放盆中备用。

2、炒锅加少许食用油，放几粒花椒炸香，把蒜蓉倒进去炒香，接着把生菜下锅快速翻炒半分钟。

3、起锅撤火开始调味：加入蚝油3克，食盐1克，白糖1克，鸡粉2克，上火快速翻炒，化开调料，勾入少许水淀粉，继续翻炒15秒，即可关火起锅装盘。

三、花菜

花菜同“发财”，多吃花菜不止能补充人体营养，说不定还能发财呢。花菜在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四，营养价值不容小觑。

1、准备半棵有机花菜，掰成小朵，用刀切去长梗，清洗干净放入盆中备用。

一个青椒切成细圈，半个红椒也切成圈，一起放入料碗中备用。

一小块生姜，先切成姜丝，几颗大蒜切碎，一段大葱切成葱花，几个红干椒切碎，一起放入料碗中。

2、锅内倒入食用油，等油温烧至6成热时，将花菜下入油锅中，滑油10秒钟，即可倒出控油。

3、锅内再加半勺食用油，倒入红干椒和葱姜蒜爆香，再倒入青红椒，翻炒几下，放入有机花菜，翻炒片刻。

放白糖3克，鸡精1克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油和辣鲜露各适量，开大火翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

四、白菜

白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意。白菜是一种很常见的蔬菜，在我国的培育历史也有几千年，俗话说：“百菜不如白菜”，多吃白菜身体更健康。

1、准备一小块老豆腐，切成半厘米厚的薄片，放入小盆中备用。一小把小白菜，洗干净后放入盘中。

准备一段大葱白，切成马蹄片，两颗蒜切成蒜片，和大葱放在一个盆中，再放入几粒红干椒备用。

2、起锅加半勺食用油，把豆腐摊平放到锅里，稍微晃动炒锅，再舀去多余的食用油，使豆腐受热均匀，撒上少许食盐，入一下味。

豆腐煎至两面金黄时，即可倒入漏勺中控油。

3、锅内再加少许食用油，把葱蒜和红干椒下锅爆香，倒入小白菜，快速颠锅翻炒，炒至断生后，加入5克蚝油，翻炒化开，加少许清水，倒豆腐块。

翻炒两下，放食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，颠锅翻炒几下，化开调料，再勾入少许水淀粉和香油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

五、韭菜

韭同“久”，寓意长长久久地来财，韭菜又叫起阳草，洗肠草，适应性很强，基本哪里都能种植，因此韭菜也收获了许多粉丝，尤其是韭菜鸡蛋饺子，十分美味。

1、准备一把韭菜，清洗干净，控水后放案板上切碎，然后放盆中备用。

2、几根香肠，同样切成碎粒，和韭菜放在一起。

3、准备5个鸡蛋，放炒锅中煎熟，然后也切成碎块，和韭菜火腿放一起，搅拌均匀备用。

4、往馅料盆中加食用油、食盐、姜末、香油、蚝油、十三香各适量，搅拌均匀，鲜香美味的饺子馅就调制好了。

以上5种蔬菜都有自己的美好寓意，其实各种含义只是人们心中的美好心愿，不管是否能达成心愿，但这些蔬菜本身的营养对我们的健康就已经有所帮助，因此在平时宁可少吃肉，也不能不吃这些新鲜蔬菜！

（第一名厨编辑：明明）

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